Från gris till gaffel – dansk grisproduktion visar vägen
För konsumenterna har det blivit allt viktigare att kunna välja bra mat som inte belastar miljö och klimat onödigt mycket. Alla som tycker om att njuta en skinkstek eller fläskfilé gör klokt i att välja dansk fläskkött. En ny undersökning visar att danska grisars miljöpåverkan minskat de senaste åren och att näringen är en av de mest miljöeffektiva i Europa.
Forskare vid Aarhus Universitet har i samarbete med intresseorganisationen Landbrug & Fødevarer genomfört en så kallad livscykelanalys, även kallad LCA-analys som kartlägger miljöpåverkan hos den danska grisproduktionen hela vägen från jord till bord. Resultatet är slående – den danska grisnäringen har sedan 2007 lyckats minska miljöpåverkan med ytterligare 5,5 procent. Detta gör Danmark till ett föregångsland i Europa.
De viktigaste faktorerna för miljöpåverkan är foder och foderproduktion, gödselhantering, transporter och energiförbrukning i själva produktionen. Gödsel är en viktig biprodukt i produktionen som blir till växtnäring men är samtidigt en källa till oönskade utsläpp såsom metan, dikväveoxid, ammoniak, nitrat och fosfat. Analysen visar att varken slaktprocessen eller transport av griskött utgör de stora miljöhoten – det är i hanteringen av gödsel och fodertillverkning/foderutnyttjande som möjligheten finns att reducera miljöpåverkan.
- Idag är kväveavdunstningen nere på hälften av nivåerna från 1985 per kg producerat fläskkött, medan ammoniakläckaget bara är en tredjedel av vad det var 1990. Men vi har inte uttömt alla möjligheter att göra produktionen ännu bättre och än mer effektiv, säger Trine Vig, kvalitetsansvarig på Landbrug & Fødevarers forskningsenhet.
Hon understryker att miljömässigt och ekonomiskt, är biogas ett billigt sätt att minska utsläppen av växthusgaser ytterligare. Om allt gödsel från svinproduktionen togs tillvara i en biogasanläggning skulle utsläppen minska med ytterligare 20 procent.
- Det är fantastiskt att vara bland de bästa. Från branschens sida har vi tagit vårt ansvar och visat på resultat. Vi har flera projekt på gång som kommer att säkerställa en fortsatt trend mot minskat miljöpåverkan och samtidigt öka effektiviteten, avslutar Trine Vig.
Ladda ner hela rapporten här: http://web.agrsci.dk/djfpublikation/index.asp?action=show&id=1115
För ytterligare information, kontakta:
Mette Børsen, Landbrug & Fødevarer
Market Manager
Telefon: +45 3339 4326
Mobil: +45 4037 4513
E-post: mbo@lf.dk
Om Landbrug & Fødevarer
Landbrug & Fødevarer är en branschorganisation som företräder jordbruket och livsmedelsindustrin i Danmark, landets största bransch. Den sysselsätter runt 150 000 människor och exporterar jordbruksprodukter och utrustning till ett värde av ca 100 miljarder DKK årligen. Läs mer på http://agricultureandfood.se.
Taggar: