Måltidsglädje på sjukhus! – ett pilotprojekt i Trelleborg

Region Skåne har ambitionen att Skåne ska bli norra Europas bästa matregion 2025. Ambitionen omfattar alltifrån ökad andel lokalodlat till förbättrade måltider i det offentligas regi. Ett stort steg i denna ambition blir ett pilotprojekt för att skapa framtidens måltidsservice på lasarettet i Trelleborg – Måltidsglädje på sjukhus!

Lasarettet i Trelleborg förses idag med mat från Medirest kök i Lund. Denna service kommer att upphöra sommaren 2012 i och med att avtalet med Medirest avslutas.                                                                                                                                                            På uppdrag av Region Skåne kommer Skånes Livsmedelsakademi det närmaste året att driva en innovationspilot i Trelleborg. Piloten omfattar allt från kökets utformning, organisation och bemanning till inköp och måltidsupplägg.                                                                                                                                Meningen är att sjukhusköket i Trelleborg skall kunna var självförsörjande sommaren 2012.

Katarina Erlingson, regionråd (C) i Region Skåne och  1:e vice ordförande i regionstyrelsen:
 - Detta är ett pilotprojekt som det är både roligt och angeläget att följa och stödja. Det ligger helt i linje med våra planer för Skåne som en ledande matregion. Med livsmedelsakademins nätverk och kompetenser har vi alla förutsättningar att lyckas.

Målet är nöjda måltidsgäster med ökad kostkunskap

Projektets målbilder är att:                                                                                                                                                
- se sjukhusköket mer som ett restaurangkök men med bibehållen fokus på näringsriktig mat                       
- skapa förutsättningar för större inslag av lokal och närodlad mat                                                                                                                        
- ge måltidsgästerna större valfrihet vid måltidssituationen – udda tider, menyer etc                                                                                  
- Inspirera och kompetensutveckla personalen för att skapa engagemang

Ambitionen är att skapa en hållbar, reproducerbar modell för hela kedjan - från inköp och varuleverans till tillagning och servering. Det övergripande målet är att måltidsgästerna skall lämna sjukhuset med en positiv bild av måltidssituationen och med ökad kostkunskap.

Lotta Törner, VD Skånes Livsmedelsakademi:
- Uppdraget i Trelleborg är en utmaning som passar vår organisation utmärkt. Vi genomför just nu en liknande innovationspilot inom äldreomsorgen och tar med oss viktiga lärdomar därifrån. Dessutom har vi andra projekt som kan testas i Trelleborg. Bland annat arbetar vi med en ”Hälsokasse”– ett projekt för förebyggande mathållning till riskgrupper.

För ytterligare information, kontakta:

Katarina Erlingson, Regionråd Region Skåne. Tel: 044- 309 32 28.
E-post: katarina.erlingson@skane.se

Lotta Törner, VD Skånes Livsmedelsakademi. Tel: 070-580 59 09.
E-post: lotta.torner@livsmedelsakademin.se

Hans Knutsson, verksamhetsansvarig Morgondagens Måltidsservice, Skånes Livsmedelsakademi.
Tel: 0733-99 41 72. E-post. hans.knutsson@livsmedelsakademin.se

Se även www.livsmedelsakademin.se  och www.skane.se

Skånes Livsmedelsakademi är ett näringslivsdrivet livsmedelskluster grundat 1994. Vi är den starkaste samlade kraften för utveckling och internationalisering av regionens livsmedelsnäring. Vi knyter samman näringsliv, universitet och offentlig sektor och utgör ett unikt nätverk för samverkan mellan olika kompetenser. Vår verksamhet omfattar bland annat projekt för att höja näringens innovationskraft och insatser för att underlätta rekryteringen av välutbildade medarbetare. Tillsammans utvecklar vi framtidens livsmedelsnäring.

Taggar: