ISLE OF JURA BÄST I POTATISTEST
Forskare från SLU har testat 20 nya potatissorter och jämfört deras egenskaper under svenska förhållanden. Testerna visade att bäst egenskaper hade den nya sorten Isle of Jura. Flera av de nya potatissorterna kräver också mindre kväve under odlingen än många av de etablerade, vilket är bra för både miljön och ekonomin.
Matpotatis måste ha bra kokegenskaper, smaka gott och se attraktiv ut för att sälja men också vara fri från skador, sjukdomar och skadliga ämnen för att odlingen ska vara lönsam. Många av de nya potatissorter som har kommit på senare år har testats i ursprungslandet men det är också viktigt att provodla och testa sorterna under svenska förhållanden. Forskare från SLU har under två år undersökt 20 nya potatissorter och jämfört deras egenskaper med de etablerade sorterna Asterix, Bintje och King Edward. I studien bedömdes avkastning, sjukdomsfrekvens, mekaniska skador, kokkvalitet samt halter av klorogensyra, nitrat och glykoalkaloider. Då olika sorter kräver olika mycket kväve testades tillsatser på både 60 och 110 kilo kväve per hektar i försöken.
Testerna visade att bland de nya potatissorter som var med i alla försök hade Isle of Jura bäst egenskaper totalt sett. Isle of Jura var bäst i test på innehåll av glykoalkaloider, giftiga kemiska ämnen som finns naturligt i potatisen för att skydda mot skadeangrepp och som kan orsaka besk smak, och klorogensyra, ett ofarligt ämne som kan orsaka missfärgningar. Däremot klarade den testen med mekaniska skador sämre.
- Det fanns ingen potatissort som utmärkte sig genom att vara bäst i alla test, utan de som hade bra resultat på mekaniska skador kunde ha sämre resultat på de kemiska egenskaperna och tvärtom. Därför är det viktigt att tänka på vad potatisen ska användas till när den odlas och vilken odlingsteknik som ska användas. Ska potatisen till exempel användas vid tillverkning av barnmat är det viktigt att använda en sort med låg nitrathalt och låg kvävenivå vid odlingen för att få en säker produkt, säger Jannie Hagman, forskare på SLU i Uppsala.
Tabellen visar placeringen för de sorter som ingick i samliga försök, där 1 är bäst och 8 sämst.
Potatissort Medelvärde Mekaniska Glyko- Nitrat Klorogensyra
skador alkaloider
Isle of Jura 2,5 5 1 3 1
AR 96-560 2,8 1 4 1 5
Superb 3,3 4 2 4 3
Asterix 4,0 2 6 2 6
Bambino 5,0 7 5 6 2
Perlo 5,3 3 3 8 7
Bintje 6,0 8 7 5 4
King Edward VII 7,3 6 8 7 8
Vid en jämförelse mellan kvävenivåerna var det ingen större skillnad i avkastning, däremot ökade andelen stora knölar hos flera av sorterna med mer kväve. Kokanalysen visade att kvävegödslingen påverkar kokkvaliteten och för flera av sorterna ökade blötkokningen vid den högre nivån av kväve. Flera av de nya potatissorterna visade sig ha ett lägre kvävebehov än etablerade sorter som till exempel Bintje, vilket är positivt för både miljö och ekonomi.
Försöken genomfördes 2006 och 2007 i Skåne och i Västergötland i samarbete med Hushållningssällskapen och med finansiering av Stiftelsen Lantbruksforskning.
Hela rapporten finns för nedladdning på www.loftinfo.se.