Bra för restauranger att skylta med svensk mat

19 november 2012.

Nästan alla tävlande i Årets Kock 2013 tror att det gynnar restaurangerna när svenska gårdar eller bönder lyfts fram i menyerna. Det visar en rundringning till alla 24 tävlande. Imorgon är det dags för den andra semifinalen i Jönköping.

Genom att lyfta fram svenska gårdar och bönder i menyerna kan restaurangerna förmedla mervärden som lockar fler restauranggäster. Det tror majoriteten av de kockar som tävlar i Årets Kock 2013.

– Givetvis gynnar det restaurangerna att skriva varifrån maten kommer på menyn. Inte bara för gästernas skull utan även för att höja den egna restaurangens status inom branschen, säger Jonas Lagerström, kock och tävlande i Jönköping.

De tävlande i Årets Kock 2013 är eniga om värdet av att använda råvaror av god kvalitet. Att kunna tala om hur, var och av vem maten har producerats är viktigt så att gästerna känner sig trygga i att råvaran producerats på ett bra sätt.

Det här är mervärden som svenska bönder kan leverera eftersom svenska livsmedel tar hänsyn till både miljön och djuren.

– Vi jobbar mycket med att berätta från vilka svenska gårdar råvarorna kommer. Om vi använder oss av lamm från till exempel Välnäs Gård så berättar serveringspersonalen lite om gården. Gästerna tycker oftast att det är kul att höra en historia. Det blir dessutom en bra spiral med kvalitetssäkring. Vi vill använda fina råvaror och har vi bra mat så kommer fler kunder, säger Robin Engdahl, kock och tävlande i Jönköping.

För mer information och intervjuer, kontakta LRFs presstjänst: 08-787 57 77
Här hittar du samtliga LRFs pressmeddelanden www.lrf.se/Pressmeddelanden/
För mer information om LRFs engagemang i Årets Kock: www.lrf.se/aretskock

Lantbrukarnas Riksförbund, LRF, är en intresse- och företagarorganisation för de gröna näringarna. LRFs medlemsantal har ökat 15 år i rad och vid årsskiftet 2011/2012 hade LRF 171 807 medlemmar. Gemensamt för flertalet av medlemmarna är att de har sin bas i jord, skog, trädgård och landsbygdens miljö. Nästan alla lantbrukskooperativa företag, som exempelvis Arla och Lantmännen, är medlemmar i LRF. LRFs medlemmar driver 90 000 företag och LRF är därmed Sveriges största småföretagarorganisation.