Tydlig trend – restauranger allt mer intresserade av svenska råvaror

14 oktober 2014.

Svenska kockar och restauranger är mer intresserade av svenska råvaror idag jämfört med för några år sedan. Det tycker nästan åtta av tio livsmedelsproducenter runt om i landet, enligt en ny undersökning gjord av Ipsos på uppdrag av Lantbrukarnas Riksförbund, LRF.

En majoritet, 78 procent, av de tillfrågade livsmedelsproducenterna upplever att allt fler svenska kockar och restauranger vill använda svenska råvaror. Över hälften, 55 procent, svarar att kockar och restauranger är mer intresserade av svenska råvaror idag jämför med för några år sedan. 24 procent anser att svenska kockar och restauranger har blivit mycket mer intresserade av svenska råvaror på senare år. Åtta procent tycker sig inte märka någon skillnad. Endast en procent anser att intresset för svenska råvaror har minskat hos svenska kockar och restauranger.

– Det är väldigt roligt att allt fler kockar och restauranger efterfrågar svenska råvaror och produkter. Bra råvaror är något som den svenska bonden har en lång tradition av att producera och vi bönder är stolta över det unika sätt vi tar hand om våra djur, säger Helena Jonsson, förbundsordförande LRF.

– Många kockar men också restauranggäster har blivit allt mer intresserade av att veta varifrån råvarorna kommer. LRF vill förstås att den här trenden ska fortsätta och sprida sig hem till konsumenternas kök men också ut till de offentliga köken, säger Helena Jonsson, förbundsordförande LRF.

Just nu drar deltävlingarna i Årets Kock 2015 igång. Värd för tävlingarna är Lantbrukarnas Riksförbund, LRF. Genom att engagera sig i Årets Kock vill LRF profilera den svenska råvaran och framhäva dess kvalitet och unika egenskaper.

LRFs undersökning genomfördes mellan den 18 september och den 5 oktober i år. Drygt 1 200 slumpmässigt utvalda LRF medlemmar som driver livsmedelstillverkning tillfrågades. Av dessa svarade drygt 350.

För mer information och intervjuer, kontakta LRFs presstjänst: 08-787 57 77
Här hittar du samtliga LRFs pressmeddelanden www.lrf.se/Pressmeddelanden/

Lantbrukarnas Riksförbund, LRF, är en intresse- och företagarorganisation för de gröna näringarna. LRFs medlemsantal har ökat 17 år i rad och vid årsskiftet 2013/2014 hade LRF 172 662 medlemmar. Gemensamt för flertalet av medlemmarna är att de har sin bas i jord, skog, trädgård och landsbygdens miljö. LRF är också en samlande organisation för lantbrukskooperativa företag, som exempelvis Arla och Lantmännen. LRFs medlemmar driver 90 000 företag och LRF är därmed Sveriges största småföretagarorganisation.