Alla hjärtans lunch 2010 - Limelax med grönsakstagliatelle och mangosalsa
Fem kockteam från flera personalrestaurangföretag tävlade nyligen för att ta fram rätten till Alla hjärtans lunch 2010. Vann gjorde kockarna Joacim Runfors och Patric Verger från Stenungsund med en väl tillagad Limelax med grönsakstagliatelle och mangosalsa.
För sjätte året i rad arrangerar Lunchfrämjandet Alla hjärtans lunch. Varje år tas en rätt fram som serveras på lunch- och företagsrestauranger runt om i hela Sverige. Rätten är nyckelhålsmärkt enligt reglerna för storkök. Förra året serverade nära 600 restauranger tillsammans omkring 90 000 luncher. Projektet görs till förmån för Hjärt-Lungfonden. I juryn satt Andreas Hedlund från restaurang Pontus! (Årets kock 2002), Jon Hansson, Aftonbladet, Ulf Bohman, Föreningen nyckelhålet för restaurang, Lina Wallentinson, Buffé och Lisbeth Björvig Hansen, Norska Exportutvalget for fisk och Jan Borg, Lunchfrämjandet. Årets vinnande rätt är en hjärtlig och välsmakande rätt baserad på norsk lax. Juryns motivering löd: Med influenser från många olika länder fogas de väl tillagde enskilda delarna i rätten – och den mycket väl tillredda laxen – ihop till en välsmakande och spännande laxrätt. – Nu kan alla smygstarta Alla hjärtans dag med en hjärtvänlig och välsmakande lunchrätt med massor av Omega 3, säger Jan Borg, projektledare för Lunchfrämjandet. Vi vill visa att lunchen kan vara både lustfylld och bra för hälsan. En viktig del av dagen som kan hjälpa oss att leva bättre. Projektet sponsras av Norska Exportutvalget for fisk for fisk och är ett samarbete mellan Lunchfrämjandet, Fazer-Amica, Eurest, ISS, Sabis, Sodexho, Coor, Coop och Högskolerestauranger Hörs. På bilden: Vinnande kockarna Joacim Runfors och Patric Verger med diplom. Fotograf: Rickard Kilström För mer information se www.lunchframjandet.se eller vänligen kontakta: Jan Borg, Projektledare Lunchfrämjandet, jan@strandberghaage.se, 0708 388 505 Gunilla Hjalmarson, Projektledare Alla hjärtans lunch, gunilla@strandberghaage.se, 0709 547040 Lunchfrämjandet är en oberoende stiftelse som ska främja en positiv lunchkultur i Sverige. Stiftelsen bildades 1990 och ska verka för bättre arbetsluncher och i förlängningen sundare levnadsvanor på svenska företag. Lunchfrämjandets uppgift är att förmedla kunskap och insikter om svenska lunchvanor, om effekterna av förändringar i lunchbeteendet och om lunchens friskvårdande egenskaper – avkoppling, gemenskap och näring. Bakom stiftelsen står SHR, HRF, Accor Services/Rikskuponger, Martin Olsson HAB och Svensk Köttinformation.
Taggar:
