Julens tio-i-topp!
Julen är årets största mathelg, och då äter svenska folket allra helst julskinka. Men vad tycker vi egentligen sämst om? Och tomten – tror vi på honom?
Nu avslöjar deltagarna i tidningen Matmagasinets undersökning Matpanelen sina julvanor: Hela 80 procent tycker om att fira jul, för 13 procent spelar julfirandet ingen roll och 7 procent ogillar helt enkelt julen.
Viktigast på julen är gemenskapen, näst viktigast är maten:
Julens topplista
- Gemenskapen (68 %)
- Maten (56 %)
- Adventsstjärna eller adventsstake (32 %)
- Träffa släkten (25 %)
- Julgran inomhus (21 %)
- Snö (20 %)
Det är inte särskilt viktigt att tomten kommer. Om tomten ändå skulle dyka upp svarar 61 procent att de inte bjuder honom på något att äta. 11 procent serverar tomten en sup medan 12 procent dukar fram lite risgrynsgröt.
Om synen på tomten verkar ganska sval är intresset för julmaten desto hetare. Julbordet är viktigt, och det ska serveras precis efter Kalle Anka – 41 procent av svenskarna sätter sig och äter då. 28 procent har ätit julbordet redan till lunch och en lika stor grupp föredrar det på kvällen. Och det är fortfarande julskinkan som är allra populärast på julbordet.
Julbordets tio-i-topp
- Skinka (75 %)
- Sill (56 %)
- Janssons frestelse (45 %)
- Köttbullar (42 %)
- Lax (28 %)
- Ägghalvor (20 %)
- Julgodis (16 %)
- Ostar (14 %)
- Vörtbröd (12 %)
- Ris à la Malta (12 %)
Hälften köper skinkan färdigkokt och griljerar den sedan själv, 23 procent köper den rå och ugnsbakar den medan 9 procent föredrar att koka den. Endast 4 procent köper helt färdig skinka.
Sillarna är nästan lika viktiga som skinkan. De populäraste är traditionellt inlagd sill (38 %), senapssill (37 %), löksill (34 %) och Brantevikssill (14 %). Den gamla hederliga matjessillen kommer däremot sist, endast 2 procent gillade den.
Om skinka och sill toppar julbordet, vad ligger då sämst till? Utan någon som helst tvekan – grisfötter! Hela 82 procent tycker att de är helt onödiga. Fårfiol (43 %), kalvsylta (34 %) och brunkål (26 %) är inte heller så poppis.
Till de mera udda favoriterna på julbordet hör rimmad älgtunga och blodkorv på renblod.
Att även julmaten ska vara ekologisk har slagit igenom, och 63 procent tycker att det är särskilt viktigt att julskinkan är ekologisk. Får man inte tag i ekologiska alternativ köper 79 procent samma vara ändå, men konventionellt producerad.
– Skinka och sill hör julbordet till. Just när det gäller sillen har det smugit sig in lite nya sorter på topplistan på senare år. Men förutom sill är det gott att lägga in lax, och här delar jag med mig av mitt bästa recept, säger Matmagasinets chefredaktör Maud Onnermark.
Komplettera sillen med inlagd lax. Foto: Ulf Svensson
Inlagd lax
Receptet har sitt ursprung i Norge. Det är gott med en klick gräddfil till.
500 g skinn- och benfri lax
1/2 dl salt
1 rödlök, skivad
Lag
3 dl vatten
3/4 dl ättiksprit
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk hel vitpeppar
1 tsk hel kryddpeppar
1/2 tsk hela senapsfrön
1 lagerblad
Gör så här
1. Skär laxen i kuber, cirka 2x2 cm. Lägg dem i en plastpåse och blanda med saltet. Låt ligga 1 timme.
2. Koka under tiden upp lagen och låt den kallna.
3. Lägg laxkuberna i en sil och skölj av dem i kallt rinnande vatten.
4. Varva lax och lökskivor i en glasburk och häll på lagen. Låt stå minst 1 dygn.
Recept och bilder är fria för publicering, men ange alltid källa: Matmagasinet
För mer information kontakta:
Maud Onnermark, chefredaktör
Tel: 042-17 37 27
Mobil: 070-237 59 29
E-post: maud.onnermark@aller.se
Matpanelen från Matmagasinet är en undersökning där Sveriges matintresserade får ge sin syn på det viktigaste vi har – mat, matlagning och råvaror. Det är tidningen Matmagasinet som står bakom undersökningen, och för närvarande är 1 443 personer registrerade som deltagare. Undersökningen görs fyra gånger per år. Den aktuella panelen genomfördes mellan den 8 och 15 oktober 2014. 945 personer deltog med sina synpunkter.
Matmagasinet vänder sig till alla som gillar att laga mat och baka, både till vardags och fest. Maud Onnermark är tidningens chefredaktör, och utgivare är Aller media. Matmagasinet har 112 000 läsare/nummer (Orvesto 2013 helår) och utkommer med 12 nummer per år.
Taggar:
