Räddaren i snåljanuari: Matlådan!
Tidningen Matmagasinet har genom undersökningen Matpanelen kartlagt svenska folkets lunchvanor. Nu är det matlåda som gäller – helst med pasta.
Efter helgerna brukar ekonomin vara skral, och då blir matlådan en räddare i nöden. Cirka hälften tar med sig matlåda till jobbet varje dag, medan endast 7 % alltid äter lunch på annat sätt. I gruppen 16 till 39 år äter hela 95 % matlåda någon gång i veckan.
– Jag blev överraskad av att matlådan var så populär, mest med tanke på hur många lunch- och snabbmatsställen som har dykt upp under senare år, säger Matmagasinets chefredaktör Maud Onnermark.
Dessa verkar dock inte nämnvärt hota matlådans position. Även om det var billigare att gå ut och äta lunch skulle bara var tredje överväga det, medan hälften av lunchätarna tycker att det är bra som det är med matlådan.
Nästan ingen lagar särskild mat till lådan, utan det blir rester för 72 % av lunchätarna. Favoriträtten är något med pasta, till exempel spaghetti med köttfärssås eller lasagne.
Var fjärde retar sig på lukten från andras matlådor – och värsta doften kommer från rätter med fisk. Kål är inte heller så populärt bland arbetskamraterna.
Om det däremot doftar härligt och maten ser läcker ut, händer det då att man bli avundsjuk och skulle vilja byta matlåda? Det tycker en fjärdedel skulle vara roligt, medan majoriteten håller sig till den egna maten.
– Att ta med sig matlåda till lunch har blivit en folkrörelse, säger Maud Onnermark och fortsätter:
– Med tanke på det delar jag gärna med mig av ett recept på en middagsrätt som passar utmärkt även i matlådan dagen därpå.
Lammfärsens smak gör sig mycket bra i den här lasagnen tillsammans med pinjenötter och dill.
Foto: Åsa Dahlgren
Lammfärslasagne med aubergine
4 personer
Tid: 50 minuter
För enkelhetens skull, använd en god färdig tomatsås på burk.
1 gul lök
1 aubergine
olivolja till stekning
salt
500 g lammfärs eller blandfärs
smör till stekning
nymald svartpeppar
1 dl pinjenötter
¾ dl finhackad dill
200 g färska lasagneplattor
1 flaska tomatsås, 400 g
Ostsås
3 msk smör
3 msk vetemjöl
7 dl mjölk
2 dl riven ost
GratinerIng
1 dl riven ost
GarnerIng
pinjenötter
hackad dill
Tillbehör
blandad grönsallad
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°. Hacka löken och skär auberginen i skivor. Stek i rikligt med olivolja. Det är viktigt att auberginen är mjuk och genomstekt. Salta.
2. Stek lammfärsen i smör, salta och peppra. Blanda färs, lök och aubergine en bunke och rör ner pinjenötter och dill.
3. Ostsås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjöl. Häll i mjölken, lite i taget, samtidigt som du rör. Låt såsen koka cirka 5 minuter under omrörning. Rör ner 2 dl riven ost och smaka av med salt och peppar.
4. Varva ostsås, köttfärsröra, lasagneplattor och tomatsås i en smord ugnsform. Börja och sluta med ostsås. Strö till sist på riven ost. Grädda ca 25 minuter i nedre delen av ugnen. Garnera med pinjenötter och hackad dill. Servera lasagnen med en sallad.
Recept och bilder är fria för publicering, men ange alltid källa: Matmagasinet.
För mer information kontakta:
Maud Onnermark, chefredaktör
Tel: 042-17 37 27
Mobil: 070-237 59 29
E-post: maud.onnermark@aller.se
Matpanelen från Matmagasinet är en undersökning där Sveriges matintresserade får ge sin syn på det viktigaste vi har – mat, matlagning och råvaror. Det är tidningen Matmagasinet som står bakom undersökningen, och för närvarande är 1 443 personer registrerade som deltagare. Undersökningen görs fyra gånger per år. Den aktuella panelen genomfördes mellan den 8 och 15 oktober 2014. 945 personer deltog med sina synpunkter.
Matmagasinet vänder sig till alla som gillar att laga mat och baka, både till vardags och fest. Maud Onnermark är tidningens chefredaktör, och utgivare är Aller media. Matmagasinet har 112 000 läsare/nummer (Orvesto 2013 helår) och utkommer med 12 nummer per år.
Taggar:
