Svenska Max först i världen med klimatsmarta menyer

Pressmeddelande 2008-05-06

Svenska hamburgerkedjan Max satsar en betydande del av sin vinst för att minimera restaurangkedjans miljöpåverkan. Bland annat införs en klimatdeklaration på alla Max menyer. Samtidigt kompenserar Max för verksamhetens totala koldioxidutsläpp genom trädplanteringsprojekt i Afrika.

– Som restaurangkedja är vi en del av problemet. Nu vill vi istället vara en del av lösningen. Genom klimatdeklarationen kan vi få hjälp av kunderna att minska vår påverkan, säger Richard Bergfors, VD för Max Hamburgerrestauranger.

Max måltider har analyserats i samarbete med Det Naturliga Steget som hjälper organisationer som vill vara föregångare inom hållbar utveckling. Det naturliga Steget har försett Max med kunskap och hållbara modeller att arbeta efter.

Idag kommer omkring 70 procent av Max totala utsläpp från nötkött. Klimatdeklarationen kommer att åtföljas av en rad andra miljöaktioner med målet att få ner koldioxidutsläppen med tusentals ton. Bland annat kommer Max att kompensera sina utsläpp genom att starta trädplanteringsprojekt i Afrika för att motverka en av de största globala farorna: skövlingen av skog. Skogsskövling av skog står för 20 procent av världens klimatpåverkan, medan exempelvis transporter står för endast 14 procent.

– Vår klimatkompensation kommer att utgöra en ständig ekonomisk påminnelse för oss om att det är lönsamt att minska vår klimatpåverkan och bli mera miljömässigt långsiktiga i vårt arbete, menar Richard Bergfors.

Men att klimatdeklarera menyerna och kompensera för utsläpp är bara början i Max långsiktiga engagemang för att minimera verksamhetens miljöpåverkan. Max har till exempel helt övergått till att använda el från vindkraftverk. Genom att enbart servera svenskt kött och svensk kyckling minskas också transportsträckorna och därmed Max totala utsläpp. Miljömärkt fisk, kyckling och det vegetariska alternativet är annars de bästa klimatvalen.