NORSK HÄLLEFLUNDRA OCH KUNGSKRABBA TILL VM
Norskodlad hälleflundra blir 2007 års VM-fisk tillsammans med den norska kungskrabban. Norge har ännu en gång blivit utsedd till leverantör för Bocuse d’Or, världens mest prestigefyllda kocktävling.
Den norskodlade hälleflundran och kungskrabban lämpar sig för speciella tillfällen och finns med på de exklusivaste menyerna. Bocuse d’Or är världens mest prestigefyllda kulinariska sammankomst och så nära man kommer ett VM i matlagning. Norge har levererat fisk och skaldjur till tävlingen flera år tidigare; Norsk öring 2003, sej och pilgrimsmussor 1999 och sej då det var på menyn 1997. Deltagare från 22 länder tävlar om vem som utifrån råvarorna tillagar de bästa rätterna. 2007 kommer det återigen bli fisk och skaldjur från Norge på menyn under de inofficiella världsmästerskapen. Norskodlad hälleflundra och norsk kungskrabba är båda nya produkter som är ifärd med att etablera sig på nya exportmarknader. Norsk Kveite är namnet på den norska odlade hälleflundran som lanseras världen över. Tidigare norsk vinnare av Bocuse d’Or och ägare till den berömda restaurangen Statholdergården i Oslo, Bent Stiansen, berömmer kvalitén på de norska produkterna som har valts ut till tävlingen. - Hälleflundran är en helt fantastisk fisk – och den norskodlade hälleflundran är mycket speciell. Det är en utsökt lyxrätt, en riktig fest-fisk! Kungskrabban använder jag ofta – den är bättre än hummer! säger Stiansen som erhöll den prestigefyllda Bocuse d’Or titeln 1993. - Bocuse d’Or är en unik möjlighet för oss att sammarbeta med världens bästa kockar. Norskodlad Hälleflundra och Kungskrabba är spännande råvaror av finaste kvalitet. Ett perfekt utgångsläge för innovativa kockar som vill skapa nya smakupplevelser, säger Lisbeth B. Hansen marknadsanvarig för Eksportuvalget for fisk (EFF) i Sverige. En seger i Bocuse d’Or är att likställa med olympisk medalj. Sveriges representant 2005, Jonas Dalbom, vann guld i fisk-klassen och kom sammanlagt på fjärde plats i tävlingen. Kocktävlingen Bocuse d’Or grundades 1987 av Paul Bocuse tillsammans med mässarrangören ”Sepelcom” i Lyon, Frankrike. Syftet är att markadsföra unga kockar internationellt genom ett inofficiell kulinarisk världsmästerskap i kockkonst. Tävlingen samlar kökschefer och media från hela världen.
