Norsk Skrei - huvudråvara i Årets Kock 2014
Idag offentliggörs det att norsk Skrei är huvudråvara under finalen av Årets Kock, Sveriges mest prestigefyllda matlagningstävling. Skrei är norsk torsk när den är som bäst och säsongsfiskas traditionsenligt mellan januari och april. Kockarna kommer att få i uppgift att tillaga en rätt med Skrei under finalen som äger rum den 7 februari i Stockholm.
- Skrei är en fantastisk torskfisk med en unik karaktär. Det märks i köttet att den har vandrat över stora havsområden. Att ha en så förstklassig råvara i tävlingen Årets Kock är både inspirerande och roligt, säger Markus Aujalay, del av tävlingsledningen Årets Kock 2014 och som själv stod som vinnare 2004.
Skrei är norsk torsk som vandrat från Barents hav ner till nord-norska kusten för att leka. Efter den långa vandringen genom kalla, klara vatten och hårda strömmar, blir torsken muskulösare och får ett fastare vitare och mer delikat kött. Skrei kommer från världens största torskbestånd i Barents hav. Den fiskas mellan januari till april och har grönt ljus av WWF och är certifierad av Marine Stewardship Council. För första gången 2014 har Skreien också ett officiellt premiärdatum, den 23 januari.
- Att Skreien blivit utvald som huvudråvara i Årets Kock är en bekräftelse på fiskens höga kvalité och att den etablerat sig bland svenska kockar. Vi ser fram emot att se de sex finalisterna laga sin rätt och hur de kommer att inspirera svenskar att laga mer Skrei. Vi ser också att detta är en väg att nå ut med information om att norsk torsk är hållbar fisk som kan ätas med gott samvete, säger Line Kjelstrup, Sverigechef på Norges sjömatråd.
Årets Kock är SM i professionell matlagning och avgörs i Stockholm på Waterfront building den 7 februari 2014. Tävlingen avgörs för 31:a gången och grundades av branschorganisationen Svensk Mjölk och Tore Wretman, Gastronomiska Akademien.
För ytterligare information, vänligen kontakta:
Telefon: 073 329 25 82
Om Norges Sjömatråd
Norges sjömatråd är den norska fiskeindustrins egen marknadsorganisation. Norges sjömatråd har sitt huvudkontor i Tromsö samt kontor på tolv av de viktigaste fisk- och skaldjursmarknaderna, däribland Sverige. Verksamheten finansieras av en lagstadgad exportavgift på fisk och skaldjur. Norges sjömatråd är ett statligt aktiebolag som ägs av det norska fiskeri- och kustdepartementet.
För ytterligare information, besök www.norskfisk.se.
Taggar:
