Årets Kostchef, Inspiratör och Stjärnskott finns i Lund, Göteborg och Ängelholm
En av måltidsbranschens finaste utmärkelser gick i år till Gertrud Sonesson, kostchef i Lund. Juryns motivering: ”En välorganiserad eldsjäl som söker utmaningar, sporrar medarbetarna, ser möjligheterna och som aldrig ger sig." Det blev klart under Stora Måltidsdagen på Hilton Slussen 7 oktober. Årets inspiratör blev Susanne Dahlgren, adjunkt vid institutionen för Mat-hälsa-miljö på Göteborgs universitet. Årets stjärnskott blev Malin Andersson, kostchef på Ängelholms lasarett.
En av måltidsbranschens finaste utmärkelser gick i år till Gertrud Sonesson, kostchef i Lund. Juryns motivering: ”En välorganiserad eldsjäl som söker utmaningar, sporrar medarbetarna, ser möjligheterna och som aldrig ger sig."
Gertrud Sonesson har på tre år lyckats vända ekonomin, sätta en helt ny organisation samt kvalitetsutveckla måltiderna inom förskola, skola och äldreomsorg.
- Jag är intresserad av människor och relationer och bra på att få folk att dra åt samma håll, säger hon, och förklarar att det bästa med kostchefsjobbet är bredden: Att ha hand om måltiderna till gäster från ett års ålder upp till 100 eller mer, alla med olika behov och preferenser.
Själv ansvarar hon för 120 medarbetare, 13 kök och 18 000 portioner.
- Det är logistik på hög nivå samtidigt som man aldrig får tappa själen. Det är maten och måltiden som är grejen – inte organisationen runt omkring, säger Gertrud Sonesson.
Årets inspiratör 2008 blev Susanne Dahlgren, adjunkt vid institutionen för Mat-hälsa-miljö på Göteborgs universitet. Juryns motivering: ”För sitt engagemang, kreativitet och den inspiration hon ger blivande kostekonomer.”
- Att se hur eleverna växer med sina uppgifter ger en enorm tillfredsställelse för mig som pedagog, säger Susanne Dahlgren, som tycker att det är vikigt att man som lärare behåller ena foten ute i verkligheten och inspirerar genom att själv vara inspirerad.
Årets stjärnskott 2008 blev Malin Andersson, kostchef på Ängelholms lasarett. Juryns motivering: ”För lust, känsla, engagemang och för att hon sätter smaken och matupplevelsen före allt annat."
- Man måste bestämma sig för vilken nivå man ska hålla och sedan se till att komma dit, säger Malin Andersson, som vill att mesta möjliga ska lagas från grunden och som alltid letar möjligheter till förbättringar och utveckling.
Så har också maten på Ängelholms sjukhus rykte om sig att vara som på en trestjärnig restaurang.
Bilder på finalisterna i alla tre kategorier finns att ladda ned på http://www.restaurangvarlden.se/maltidsdagen/press
Kontakta chefredaktör Marit Nordkvist för vinnarbilder från scen på Måltidsdagen.