Emelie Johansson från Mjölby är Årets Kockelev 2012

Emelie Johansson från Dackeskolan i Mjölby vann Restaurangvärldens tävling Årets Kockelev 2012.
– Jag trodde inte att jag skulle vinna, men jag kände att allt gick bra. Jag var lugn hela tiden och koncentrerade mig på att laga min rätt, säger Emelie Johansson.

På andra plats kom Henrik Wahlberg, Stockholms Internationella Restaurangskola och på tredje plats kom Frida Forsén, Dackeskolan i Mjölby. Totalt deltog sex kockelever i tävlingen som riktar sig till elever som går tredje året på gymnasieskolans restaurangutbildning.

Tävlingsuppgiften bestod av att skapa en vällagad restaurangrätt av säsongens råvaror med smakerna i fokus. De obligatoriska råvarorna som skulle ingå i tävlingsreceptet var kyckling, jordärtskocka, potatis, ekologiskt smör samt ytterligare minst en ekologisk mejeriprodukt, färskost av Philadelphiaosttyp och minst två färska eller torkade kryddor.
Juryns ordförande var Stefano Catenacci, kökschef på Operakällaren och gastronomiskt ansvarig för Nobis hotell och restauranger, och tävlingsledare var Ulrika Brydling, krögare på Brydlings på Åhléns i Stockholm.

Första priset är en veckas praktik på Operakällaren under handledning av några av Sveriges bästa kockar samt en middag för två på samma ställe.
Tävlingen Årets Kockelev har arrangeras av tidningen Restaurangvärlden sedan år 2000. I år i samarbete med Segers, Kraft Foods, Guldfågeln, Santa Maria, Arla, Sundqvist och Grönt till krogen.

Juryns motivering lyder:
"Dagens vinnare har skapat en smakrik och modern restaurangrätt som verkligen andas säsong. Det goda handlaget och metodiska genomförandet imponerade hela vägen från råvarukorg till tallrik."



Emelies vinnarrätt:

Ramslökbakat kycklingbröst, sylta på kycklingfilé, friterat potatis- och jordärtskocksstomp, picklad morot, rostad jordärtskocka och en ostkräm med smak av kyckling och ramslök.


Juryn bestod av:

• Stefano Catenacci, juryns ordförande, kökschef på Operakällaren och gastronomiskt ansvarig för Nobis hotell och restauranger.
• Max Westerlund Inazawa, Årets Kockelev 2012 och kock på Pontus by the Sea, Stockholm.
• Adam Dahlberg, Sveriges representant i Bocuse d'Or 2012 och krögare Adam & Albin Matstudio.
• Tom Sjöstedt, frilans samt medlem i Svenska Kocklandslaget.
• Emma Erlandsson, vinnare av Årets Kockelev 2009, medlem i juniorkocklandslaget, kock på Djuret i Stockholm.

För bilder: Ring Restaurangvärlden eller besök vår pressarkiv.

För mer information, kontakta:

Emelie Johansson , Årets Kockelev 2012, tfn: 0704-82 60 11
Ulrika Brydling, tävlingsledare, tfn: 070-640 06 98.
Helena Stenman, chefredaktör Restaurangvärlden, tfn: 021-475 77 06

Restaurangvärlden är Sveriges ledande tidning för restaurangbranschen, både för den privata och den offentliga sektorn. Tidningen ges ut av Forma Magazines AB som är en av förlagsmarknadens ledande aktörer med konsument- och facktidningar. För mer information besök vår hemsida http://www.restaurangvarlden.se