Sveriges kockar har rankat kollegerna

Mathias Dahlgren är Sveriges bästa kock. För åttonde gången har kockeliten utsett honom till Kockarnas Kock. I år har kockarna även har rankat kollegerna i sin del av landet. Totalt presenteras åtta listor, varav sju regionala.

När Sveriges kockar får utse de bästa kollegorna är det Mathias Dahlgren de rankar högst. Efter ett års frånvaro är stjärnkocken återigen tillbaka på Kockarnas Kock-tronen. Och det för åttonde gången!
– Det är lika roligt varje gång att vinna priset. Kockarnas Kock är extra roligt att vinna eftersom det är branschen som röstar, säger Mathias Dahlgren.

I år kan Restaurangvärlden presentera en rankinglista med 32 namn, varav 13 är nya sedan förra året. Bland nykomlingarna märks Jonas Dahlbom, Dahlbom på torget i Åre, Daniel Berlin, Berlin Tranås, Hans Borén, 28 + i Göteborg, Anders Vendel, Vendel Restauranger Öresund och Österlen och Gustav Otterberg, Ekstedt i Stockholm.

För årets klättringar svarar Johan Jureskog, AG, och Paul Svensson, frilans. Från åttonde till fjärde plats respektive tionde till femte plats. Karin Fransson, Hotell Borgholm, är enda kvinnan på listan.

Kockarnas Kock är en utmärkelse som bygger på en omröstning gjord av en jury bestående av ett 40-tal av landets mest namnkunniga kockar.
I år, då omröstningen firar 20 år, har även landets breda kockallmänhet haft möjlighet att påverka listan samt utse de bästa kockarna i den egna regionen. Totalt har 500 kockar runt om i landet har varit med och röstat.

FAKTA/ KOCKARNAS KOCK

• 500 kockar har kontakts via mejl och telefon för att rösta på tre kockkollegor i länet som de anser är bäst. Dessa röster har Restaurangvärldens redaktion poängsatt genom att första valet erhållit 5 poäng, andra valet 3 poäng och tredje valet 1 poäng.
• Kockjuryn, bestående av ett fyrtiotal av landets främsta kockar, har fått ta ställning till en lista över kockar som fått högst betyg av den breda kockallmänheten. Juryn har satt betygen 1-5 på fem kockar på listan. Vid lika poäng har antalet 5:or 4:or och så vidare fällt utslaget. I de fall kockarna har hamnat på exakt samma poäng har Restaurangvärldens redaktion varit utslagsgivande.
• I år firar utmärkelsen 20 år. Förutom äran består priset av en glasskulptur i form av en kockmössa, formgiven av konstnären Marie Hektor.

KOCKARNAS KOCK
1 (2) Mathias Dahlgren, Mathias Dahlgren, Stockholm
2 (4) Björn Franzén, Frantzén/Lindeberg, Stockholm
3 (5) Magnus Nilsson, Fäviken Magasinet, Järpen
4 (8) Johan Jureskog, AG, Rolfs kök, Stockholm
5 (10) Paul Svensson, Frilans, Stockholm
6 (1) Magnus Ek, Oaxen Skafferi, Stockholm
7 (NY) Leif Mannerström, Kometen, Göteborg
8 (NY) Jakob Holmström, Gastrologik, Stockholm
9 (NY) Henrik Norström, Lux, B.A.R, Stockholm
10 (NY) Gustav Otterberg, Ekstedt, Stockholm
11 (15) Klas Lindberg, Klas Lindberg Mat & Vin, Sthlm
12 (6) Sayan Isaksson, Esperanto, Råkultur, Stockholm
13 (7) Fredrik Andersson, Mistral, Enskede
14 (9) Karin Fransson, Hotell Borgholm, Borgholm
15 (12) Håkan Thörnström, Thörnströms kök, Göteborg
16 (14) Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus, Älvsjö
17 (3) Tommy Myllymäki, Julita Värdshus, Stortorget mfl
18 (NY) Adam Dahlberg, Adam & Albin Matstudio, Sthlm
19 (NY) Daniel Berlin, Daniel Berlin, Tranås
20 (NY) Jonas Dahlbom, Dahlbom på torget, Åre
21 (NY) Krister Dahl, Gothia Towers, Göteborg
22 (NY) Niklas Ekstedt, Ekstedt, Göteborg
23 (NY) Hans Borén, 28+, Göteborg
24 (NY) Jonas Lundgren, Jonas, Stockholm
25 (11) Stefano Catenacci, Operakällaren, Nobis, Sthlm
26 (NY) Mikael Einarsson, Djuret, Stockholm
27 (18) Andreas Dahlberg, Bastard, Malmö
28 (NY) Anders Vendel, Vendel restauranger Öresund/Österlen
29 (13) Melker Andersson, Grupp F12, Stockholm
30 (20) Stefan Karlsson, Fond, Göteborg
31 (NY) Erik Lallerstedt, Gondolen, Stockholm
32 (NY) Stefan Eriksson, Frilans, Stockholm



NORRA SVERIGE
1. Jon Oskar Arnasson, Bryggargatan, Skellefteå
2. Pär Söderberg, Duå, Umeå
3. Simon Laiti, Hemma­gastronomi, Luleå
4. Johan Lans, Camp Ripan, Kiruna
5. Andreas Johansson, Viktoria, Umeå
6. Jakob Markström, Bistro Le Garage, Umeå
7. Magnus Fjällborg, Handelsbanken Bistro i COOP Arena
8. Anders Samuelsson, REX Bar & Grill, Umeå



MELLERSTA SVERIGE
1. Magnus Nilsson, Fäviken, Magasinet, Järpen
2. Jonas Dahlbom, Dahlbom på torget, Åre
3. Viktor Angmo, Dala-Husby Hotell & Restaurang
4. Patrik Jonsson, Casiopeija, Sundsvall
5. Tsukasa Takeuchi, Take Mikado, Östersund
6. Frida Johansson, Kvarterskrogen Matildas, Gävle
7. Jonathan Norberg, Vägg i Vägg, Härnösand



ÖSTRA SVERIGE
1. Tommy Myllimäki, Julita Värdshus Stortorget, Katrineholm,
2. Christer Lingström, Edsbacka bistro, Strängnäs
3. Oscar Ljungqvist, Frank, Västerås
4. Johan Tinglöw, Ågatan 3, Örebro
5. Cajsa Johansson, Cajsas kök, Uppsala
6. Jonatan Fogel, Skebo Herrgård
7. Rafael Lövstedt, Villa Anna, Uppsala
8. Dany Garcia, Pappa Grappa
9. Jens Eriksson, Noors slott, Knivsta
10. Hans Höglund, Bomans Hotel & Restaurant


VÄSTRA SVERIGE
1. Tommy Westein, Panget på Resö
2. Richard Halleröd, Albert kök, Trollhättan
3. Johan Engström, Svenska krogen, Borås
4. Billall Andersson, Restaurang Fataburen, Lidköping


SÖDRA SVERIGE
1. Paul Svensson, Pauls Kök, Malmö
2. Karin Fransson, Hotell Borgholm, Borgholm
3. Tommy Myllymäki, Restaurang Spira, Jönköping
4. Daniel Berlin, Daniel Berlin, Tranås
5. Andreas Dahlberg, Bastard, Malmö
6. Anders Vendel, Vendel Restauranger Öresund/Österlen
7. Anders Lauring, PM & Vänner, Växjö
8. Ola Rudin, Saltimporten Canteen, Malmö
9. Per Bengtsson, PM & Vänner, Växjö
10. Sebastian Persson, Saltimporten Canteen, Malmö
11. Fredrik Malmstedt, 50 Kvadrat Visby
12. Martin Hansen, Grand Hotel i Lund


GÖTEBORG
1. Leif Mannerström, Kometen
2. Håkan Thörnström, Thörnströms kök
3. Krister Dahl, Gothia Towers
4. Hans Borén, 28+
5. Stefan Karlsson, Fond
6. Johan Björkman, Kock & Vin
7. Gustav Trägårdh, Sjömagasinet
8. Ulf Wagner, Sjömagasinet
9. Magnus Lindström, SwedishTaste
10. Mats Nordström, Wasa Allé


STOCKHOLM
1. Mathias Dahlgren, Mathias Dahlgren
2. Björn Franzén, Frantzén/Lindeberg
3. Johan Jureskog, Restaurang AG, Rolfs kök
4. Paul Svensson, frilans
5. Magnus Ek, Oaxen Skafferi
6. Henrik Norström, Lux, B.A.R.
7. Gustav Otterberg, Ekstedt
8. Sayan Isaksson, Esperanto, Råkultur
9. Jacob Holmström, Gastrologik
10. Klas Lindberg, Klas Lindberg mat & vin

För mer information
Kontakta Helena Stenman, chefredaktör på Restaurangvärlden, tfn: 021-475 77 06
Lina Montanari, Commercial Agent på Grand Hôtel, tfn: 08-679 36 82

Restaurangvärlden är Sveriges ledande tidning för restaurangbranschen, både för den privata och den offentliga sektorn. Tidningen ges ut av Forma Magazines AB som är en av förlagsmarknadens ledande aktörer med konsument- och facktidningar. För mer information besök vår hemsida http://www.restaurangvarlden.se