Scan och Holy Smoke BBQ bjuder in till Gårdsmiddag i Skåne

Nu bjuder Scan in till årets version av Gårdsmiddag. En matupplevelse ute i det gröna som kombinerar vackra vyer, Sveriges bästa restauranger och köttdetaljer av högsta kvalitet. Resultatet blir fyra kvällar med matglädje i fokus på utvalda Scan-samarbetsgårdar runt om i Sverige. En av middagarna är på gården Börringe kloster utanför Svedala i Skåne, där rökentusiasterna Holy Smoke BBQ står för menyn.

Scan har över 10 000 samarbetsgårdar runt om i Sverige som gemensamt står för allt svenskt kött som Scan förädlar och säljer. Förra året lanserade Scan middagskonceptet Gårdsmiddag som ett sätt att öppna upp gårdsmiljön för nyfikna och samla alla de viktiga beståndsdelar som ingår i en riktigt god middag i en och samma matupplevelse.  

”Att göra livet godare innebär inte bara att erbjuda en gastronomisk upplevelse. Vi tror att maten smakar bättre om man vet vart den kommer ifrån. Allt kött som Scan producerar kommer från svenska gårdar och tillsammans med våra bönder har vi länge varit en del av svensk landsbygd och mattradition. Med Gårdsmiddag vill vi öppna upp vår värld och visa att ursprung, god djurhållning och kreativ tillagning tillsammans utgör kärnan i äkta matglädje.” säger Anna Lind, Program Manager på Scan.

Gårdsmiddag på Börringe kloster den 17 juni
På Börringe kloster utanför Svedala, bor familjen Ramel. Gårdsmiddagen kommer serveras i den gamla stallbyggnaden på gården och vid grillen står Holy Smoke BBQ, nominerad till Sveriges bästa krog och smaksättare vid Restauranggalan 2017. Kvällen går i rökens tecken med fylliga smaker i centrum.  

”På Holy Smoke BBQ använder vi rök som smaksättare, något som också blir helt unikt för vår Gårdsmiddag. Tänk er – rock’n roll-grill möter herrgårdsslott med fokus på rökning. Det här vill man inte missa!” säger Johan Fritzell, grundare av Holy Smoke BBQ.

Transport från Malmö C
En biljett till Gårdsmiddag Börringe kloster kostar 895 SEK per person vilket inkluderar en unik middag komponerad och tillagad på plats av Holy Smoke BBQ, inklusive dryck. I priset ingår även transport till och från Malmö C men det går givetvis bra att ta sig dit själv. Gårdsmiddagen har plats för ca 100 gäster. Gästerna uppmanas även att ta med varma kläder och oömma skor.

Totalt fyra Gårdsmiddagar 2017
Scan Gårdsmiddag sker i samarbete med Restaurang AG, TOSO, Holy Smoke BBQ och Johannes Kök. Konceptet består av en matresa under sommaren med ett stopp på respektive gård. Samtliga menyer skiljer sig åt i uttryck för att på så vis ge varje Gårdsmiddag en egen prägel och skapa fyra olika kvällar som speglar respektive restaurang, gård och landskapet där gården verkar.

Schema för sommarens Gårdsmiddag: 

• Den 20 maj: Matresan börjar på gården Skattmansö utanför Stockholm där prisade Restaurang AG står för menyn.
• Den 10 juni: Därefter går stafettpinnen vidare till gården Bänatorp strax utanför Göteborg. TOSO håller i middagen med asiatiska influenser.
• Den 17 juni: Gårdsmiddag kommer till Skåne och gården Börringe. Holy Smoke BBQ, nominerade till Sveriges bästa krog 2017, står för smakerna som går i rökens tecken.
• Den 12 augusti: Sist ut är middagen på gården Stora Greby strax utanför Linköping. Restaurangen Johannes Kök serverar en grillmeny med bland annat Scans innovation Svensk Rapsgris.

Ett matpass ska locka köttfantasten
Förutom möjligheten att köpa biljett till en Gårdsmiddag finns det ett fåtal exklusiva matpass som köper plats vid samtliga middagar. Biljetten till alla fyra middagar kommer kosta 2995 SEK och riktar sig till alla matentusiaster som vill uppleva en smaksensation genom Sverige utan dess like.

För mer information om Gårdsmiddag och biljettbokning besök: http://www.gårdsmiddag.se 
För högupplösta pressbilder besök: http://www.gårdsmiddag.se/press  


Kvällens meny av Holy Smoke BBQ
Alla rätter delas bland nya och gamla vänner längs långbord i det gamla stallet på gården Börringe kloster.

Försnacks
Ruben Slider med lättrökt pastrami på Oxbringa
Smoky Jerky på Högrevshjärta
Fingerlickin Sticky Pork Cheeks

Plate
BBQ:at Högrevshjärta
Mediumrökt Menu Biffrad
Pulled Pork på Rapsgris Karré med Holys Smoke Touch
Burnt Pork Belly Ends av Rapsgris Fläsksida

Med på plate är även:
Pit Beans, Cream Corn och Texas Caviar.

Och till det serveras tillbehören:
South Carolina Style Slaw, Pickled Red Onion,
Cucumber Pickles w taste of ginger & jalapenos,
BBQ-sauces och bröd

Efterrätt
Maple Bacon Custard (en typ av mjukglass) som serveras med:
-       Lönnsirap
-       Karamelliserad bacon
-       Rostad nöthack

Dryck
Vin, öl, alkoholfria drycker och kaffe serveras vid bordet

Vill du ha mer information? Vänligen kontakta: 

Anna Lind, Program Manager på Scan
tel: 072 230 86 41, mail: anna.lind@hkscan.com 

Johan Fritzell, grundare av Holy Smoke BBQ
tel: 070 595 92 93, mail: johan@holysmokebbq.se 

Pressjour HKScan Sverige
tel: 08-725 85 10

Scan – Smaken av Sverige
Scan står för svensk kvalitet i smak, hantverk och djuromsorg. Alla produkter från Scan kommer från djur som är födda, uppfödda, slaktade och styckade i Sverige. Kärnan i Scan är hantverket och kontrollen över hela kedjan - från gården till bordet. Scans resa började för mer än 100 år sedan. Ända sedan dess har vi varit Smaken av Sverige. Läs mer på: www.scan.se.

Taggar: