Scan och Johannes Kök bjuder in till Gårdsmiddag utanför Linköping

Nu bjuder Scan in till årets version av Gårdsmiddag. En matupplevelse ute i det gröna som kombinerar vackra vyer, Sveriges bästa restauranger och köttdetaljer av högsta kvalitet. Resultatet blir fyra kvällar med matglädje i fokus på utvalda Scan-samarbetsgårdar runt om i Sverige. En av middagarna är på gården Stora Greby strax utanför Linköping, där Johannes Kök står för menyn.

Scan har över 10 000 samarbetsgårdar runt om i Sverige som gemensamt står för allt svenskt kött som Scan förädlar och säljer. Förra året lanserade Scan middagskonceptet Gårdsmiddag som ett sätt att öppna upp gårdsmiljön för nyfikna och samla alla de viktiga beståndsdelar som ingår i en riktigt god middag i en och samma matupplevelse.  

”Att göra livet godare innebär inte bara att erbjuda en gastronomisk upplevelse. Vi tror att maten smakar bättre om man vet vart den kommer ifrån. Allt kött som Scan producerar kommer från svenska gårdar och tillsammans med våra bönder har vi länge varit en del av svensk landsbygd och mattradition. Med Gårdsmiddag vill vi öppna upp vår värld och visa att ursprung, god djurhållning och kreativ tillagning tillsammans utgör kärnan i äkta matglädje.” säger Anna Lind, Program Manager på Scan.

Gårdsmiddag utanför Linköping den 12 augusti
På Stora Greby, utanför Linghem, bor familjen Andersson. Gården är inte bara hem till en av Sveriges vackraste trälador anno 1915, den har också ett magasin som blir utgångspunkten för Gårdsmiddags sista stopp. Menyn är komponerad av Linköpings stolthet Johannes Kök som är med och tillagar maten på plats med stort fokus på lokala råvaror och kvalitativt kött. 

”För oss är förstklassiga råvaror och en genuin atmosfär en oslagbar kombination. Vi utgår alltid från detaljer av absolut högsta klass och låter köttet tala för sig själv, vilket också märks i vår meny för Gårdsmiddag. Vi kommer bland annat att servera helgrillad Svensk Rapsgris, clubsteak och oxtartar tillsammans med lokala råvaror. Det blir tidlösa klassiker utan krusiduller.” säger Henrik Ferraro, kökschef på Johannes Kök.  

Transport från Linköping C
En biljett kostar 795 per person vilket inkluderar en unik middag komponerad och tillagad av Johannes Kök, inklusive dryck. I priset ingår även transport till och från Linköping C. Gårdsmiddagen har plats för ca 100 gäster och gästerna uppmanas att ta med varma kläder och oömma skor.

Totalt fyra Gårdsmiddagar 2017
Scan Gårdsmiddag sker i samarbete med Restaurang AG, TOSO, Holy Smoke BBQ och Johannes Kök. Konceptet består av en matresa under sommaren med ett stopp på respektive gård. Samtliga menyer skiljer sig åt i uttryck för att på så vis ge varje Gårdsmiddag en egen prägel och skapa fyra olika kvällar som speglar respektive restaurang, gård och landskapet där gården verkar.

Schema för sommarens Gårdsmiddag: 

• Den 20 maj: Matresan börjar på gården Skattmansö utanför Stockholm där prisade Restaurang AG står för menyn.
• Den 10 juni: Därefter går stafettpinnen vidare till gården Bänatorp strax utanför Göteborg. TOSO håller i middagen med asiatiska influenser.
• Den 17 juni: Gårdsmiddag kommer till Malmö och gården Börringe. Holy Smoke BBQ, nominerade till Sveriges bästa krog 2017, står för smakerna som går i rökens tecken.
• Den 12 augusti: Sist ut är middagen på gården Stora Greby strax utanför Linköping. Restaurangen Johannes Kök serverar en grillmeny med bland annat Scans innovation Svensk Rapsgris.

Ett matpass ska locka köttfantasten
Förutom möjligheten att köpa biljett till en Gårdsmiddag finns det ett fåtal exklusiva matpass som köper plats vid samtliga middagar. Biljetten till alla fyra middagar kommer kosta 2995 SEK och riktar sig till alla matentusiaster som vill uppleva en smaksensation genom Sverige utan dess like.

För mer information om Gårdsmiddag och biljettbokning besök: http://www.gårdsmiddag.se
För högupplösta pressbilder besök: http://www.gårdsmiddag.se/press  
 

Kvällens meny av Johannes Kök
Alla rätter delas bland nya och gamla vänner längs långbord i magasinet på gården Stora Greby.

Tilltugg till fördrink
Gubbröra med brynt smör och gräslök på knäckebröd

Förrätt
Oxtartar dressad med talg, serveras med kapris, schalottenlök, fetaost
från Löts gårdsmejeri samt grillat bröd

Varmrätt
Köttfat med helgrillad Rapsgris och Clubsteak serveras med rostad potatis
från bossgård, örtdressing, bearnaisesås samt en sallad på tomater
och gurka från Varv, bränd olja och örter

Efterrätt
Varm kanelbulle från Simons Bageri med ett glas mjölk till

Dryck
Vin, öl, alkoholfria drycker och kaffe serveras vid bordet

Vill du ha mer information? Vänligen kontakta: 

Anna Lind, Program Manager på Scan
tel: 072 230 86 41, mail: anna.lind@hkscan.com 

Henrik Ferraro, kökschef på Johannes Kök
tel: 070 606 15 26, mail: henrik@s8g.se   

Pressjour HKScan Sverige
tel: 08-725 85 10

Scan – Smaken av Sverige
Scan står för svensk kvalitet i smak, hantverk och djuromsorg. Alla produkter från Scan kommer från djur som är födda, uppfödda, slaktade och styckade i Sverige. Kärnan i Scan är hantverket och kontrollen över hela kedjan - från gården till bordet. Scans resa började för mer än 100 år sedan. Ända sedan dess har vi varit Smaken av Sverige. Läs mer på: www.scan.se.

Taggar: