Tvärskivad lax från Blekinge Skärgård når butikerna - Falkeskog utvecklar kategorin med lax i nytt format

Tvärskivad kallrökt lax är senaste tillskottet i Falkeskogs breda laxsortiment. Den nya laxen är skuren på tvären för att ge en laxskiva av finare kvalitet i ett format som är enkelt att använda. Sveriges första tvärskivade lax når butikerna lagom till påsk och är rökt med spännande smaker som körsbärsträ och eneträ.

Falkeskog är en del av familjeföretaget David Nordqvist Fisk AB som i generationer har levererat förädlad färsk fisk och skaldjur från fiskeläget i Nogersund längst ut på Listerlandet i Blekinge. Med respekt för den tradition som hör hantverket till är det nu dags att förnya utbudet i laxhyllan i butikerna.

-       Vi på Falkeskog har under en längre tid arbetat med att förnya utbudet när det gäller god mat från havet. Vi vill ge inspiration och visa att det är enkelt att laga fisk. Vår nya lax är skuren och rökt på ett nytt sätt. Genom att skära laxen på tvären har vi tagit fram en regelbundet formad lax i en finare kvalitet som är smidigare att använda. Laxen är sedan rökt med nya smaker som körsbärsträ och enerträ, säger Mathias Stendahl, VD på Falkeskog.

Falkeskogs tvärskivade lax säljs i 150 gramsförpackningar och kostar cirka 45 kronor i de flesta livsmedelsbutiker. 

Ett smakrikt samarbete
Falkeskog och Philadelphia har tillsammans tagit fram recept som kan passa både till vardags och till festligare stunder. Inspireras av goda och enkla recept med Philadelphia och rökt lax från Falkeskog.

Lax och avokadomacka                            Napoleon de luxe                      Lax & gurknudelrullar med picklad lök

4-8 skivor Kallrökt lax                                                  1 pkt Kallrökt lax                                                   8 skivor Kallrökt lax
1 ask Philadelphia Vitlök/Örter 2 Avokado                  300 g Philadelphia – Naturell                                1 Gurka, strimlad
1 Lime                                                                          1 dl Dill, hackad                                                    100 g Risnudlar, kokta 
4 skivor Knäckebröd/baguette                                    2 kokta ägg, tärnade                                            1 knippe Koriander 
Bred Philadelphia på knäckebröden,                           1 skiva Kavring                                                    8 Rispappersark
lägg på laxskivorna. Mosa avokadon                          1 brk Kaviar                                                         1 brk Philadelphia – Sweet Chili                      
grovt med lite pressad lime och lägg på laxen.           Lägg ut alla laxskivor utom en och                      1 Rödlök, tunn klyftad
Krydda med lite salt och peppar och servera.            bred Philadelphia på, krydda även dem              1 1/2 dl Risvinäger
                                                                                     med dill och svartpeppar. Lägg sen på en          3 msk Socker
                                                                                     skiva lax med kavring och lite ägg, fortsätt         blanda ihop rödlök med vinäger, socker
                                                                                     med övriga skivor och avsluta med en               och lite salt, låt dra i 20 minuter. Blötlägg
                                                                                     skiva lax utan Philadelphia på. Toppa med         rispappersark och lägg på kökshanduk.
                                                                                     kaviar och skär sedan i önskat stora bitar         Lägg på lax, Philadelphia, gurka, nudlar
                                                                                     och servera.                                                        och koriander. Rulla ihop och dela i 
                                                                                                                                                                  2-3 bitar och toppa med lök. 

För mer information och produktprover vänligen kontakta:
Mathias Stendahl, VD David Nordqvist AB / Falkeskogs Delikatesser & Hälleviks Laxrökeri
Mobil: 0766-32 39 73
Email: mathias.stendahl@dnab.nu

För högupplösta bilder, vänligen kontakta:
Johanna Näsholmjohanna@rippler.se
070-943 60 96

Om Falkeskog – Fiskespecialisten från Blekinge Skärgård
Vi har arbetat med fisk under fem generationer. Inte sällan i den för Hanöbukten så karaktäristiska dimman och råa kylan. Men alltid med samma envisa fokus på att leverera det bästa som havet har att erbjuda. Kanske är det också den lite kärvare miljön som gett vår fisk dess speciella karaktär. Läs mer på www.falkeskog.se och www.facebook.com/falkeskog.