Klimatfrågan het för livsmedelsbranschen
– Just nu får vi många uppdrag av livsmedelstillverkare, som vill veta hur deras produkter påverkar klimatet. Det är något av ett ”race”.
SIK har arbetat med livscykelanalyser, LCA, av livsmedel sedan 1993. I en LCA studerar man en varas totala miljöpåverkan från odling och skörd till förädling, konsumtion och avfallshantering. Det första stora SIK-projektet var att analysera bröd och ketchup, vilket var första gången som LCA tillämpades på livsmedel.
En fjärdedel av växthusgaserna De uppdrag som SIKs miljögrupp nu arbetar med är inriktade på hur mycket klimatpåverkande gaser som livsmedelsproduktionen orsakar. Detta mäts i form av GWP, Global Warming Potential-tal, eller koldioxidekvivalenter.
– Totalt räknar man med att den svenska livsmedelskedjan står för cirka 25 procent av växthusgaserna, säger ThomasAngervall.
Stort uppdrag för ICA Sedan starten har SIKs miljögrupp genomfört mer än 50 LCA-projekt och byggt upp en LCA-databas, som omfattar runt 100 livsmedel. Den bygger på data som både SIK och andra aktörer arbetat fram. Nu bygger miljögruppen upp en liknande ”GWP-databas”. En av kunderna är ICA, som har beställt GWP-tal för 100 av sina egna märkesvaror.
Svenskt försprång På forskningssidan har ett nytt projekt startats, som studerar klimatpåverkan för svensk mjölk- och köttproduktion åt Stiftelsen Lantbruksforskning. Projektet omfattar även importerade livsmedel. Trots allt fokus på klimatfrågan, tycker Thomas Angervall att kunskapsbristen är stor.
– Det krävs omfattande analyser, mycket kunskap och fakta för att kunna se vilken klimatpåverkan en produkt har. Men nu har vi ett litet försprång i Sverige i och med att medvetenheten är stor bland livsmedelsföretagen. Tar man bara tag i klimatarbetet på allvar nu fi nns det goda möjligheter att profi lera sig och stärka sin konkurrenskraft.
Ät upp maten Hur ska man handla klimatsmart? Räcker det att köpa ekologiskt och närproducerat? – Ekologiskt är inte bättre i alla lägen. De bästa generella råden är att inte köpa mer mat än man äter upp, undvika flygtransporterat och fossilt uppvärmda växthus, minska konsumtionen av bottentrålad fisk och skaldjur och handla närproducerade säsongsprodukter. Vi bör även äta mer svenska rotfrukter, baljväxter och frukter samt betrakta nötkött som något exklusivt, säger Thomas Angervall.
För mer information, kontakta Thomas Angervall, SIK, 031-335 13 54, thomas.angervall@sik.se Eller SP-koncernens informationschef Cecilia Nielsen, 010-516 50 56 eller 070-516 50 56, cecilia.nielsen@sp.se