Svensk livsmedelsindustri laddar mot salt

Pressmeddelande från SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik2011-06-20 Representanter för de största branschorganisationerna i livsmedelssverige har gått samman för att intensifiera arbetet med att sänka salthalten i livsmedel. Kärnan i samarbetet är det nystartade projektet ”Ökad kunskap om saltreduktion”, som SIK driver med stöd av Jordbruksverket. Projektet syftar till att öka kunskapen om hur en reduktion av saltet skall låta sig göras utan att livsmedelskvaliteten försämras, avseende exempelvis smak, konsistens och hållbarhet.  – Under två år ska kunskap samlas in och