Vidareutvecklad teknik gör det möjligt att mäta masstransport av vätskor i avancerade material

Pressmeddelande från SIK - Institutet för Livsmedel och Bioteknik Pasta vill vi helst ha al dente, tuggmotståndet ska kännas rätt med andra ord. För att den ska bli det krävs att stärkelsen i pastan har svällt lagom mycket. – Hur vattnet kommer in i pastan är, hur otroligt det än kan låta, relaterat till hur en blöja suger upp vätska. I blöjan är det superabsorberande polymerer (SAP) som absorberar och håller kvar vätska och ser till att användaren är torr. Den gemensamma nämnaren mellan SAP och pasta är just hur vätskan kommer in i mikrostrukturen, hur den transporteras och hur den