Ny bok av Ulrica Söderlind om Traktörklubbens första 60 år
Under krigsåret 1943 bildade Tore Wretman tillsammans med Gunnar Jansson och Sigvard Edberg den svenska Traktörklubben i Tores mammas kök. Traktörklubben hade en föregångare i Traktörsocieteten, som var verksam tills skråväsendet avskaffades.
Följ med på en historisk resa som tar sin början redan då skråorganisationerna etablerades i Sverige, det vill säga för mer än 600 år sedan, och som låg till grund för bildandet av Traktörklubben.
Ändamålet med Traktörklubben var att skapa ett intimt och kamratligt samarbete till det urgamla traktöryrkets fromma. De tre grundarna hade lärt sig restaurangyrket den hårda vägen. Som ett sätt att höja yrkets status arbetade de för en ordentlig yrkesutbildning. Hjärtefrågorna för klubben har alltsedan dess varit nyrekrytering, utveckling och utbildning.
Boken handlar om Traktörklubbens verksamhet under dess första sextio år, 1943–2003, och dess betydelse för svensk restaurangnäring. Medlem blir man genom en förfrågan från klubbens medlemmar. Ännu har inget tackat nej till erbjudande om medlemskap. Klubben har idag ett 90-tal medlemmar.
”När jag fick tillgång till Traktörklubbens arkiv insåg jag snabbt att det här är ett stort stycke restauranghistoria som inte har blivit skriven tidigare. Historien vänder sig till en bred massa, såsom den intresserade allmänheten, alla som är och har varit verksamma inom resaurangverksamheten och inte minst alla restaurangstudenter som bör få ta del av denna svunna tid som vi inte kommer få uppleva igen”. Ulrica Söderlind
Visst du att… ordet traktör kommer från franska traiteur – den som håller spisning/trakterar. Traktör kallades innehavaren till de värdshus som på 1600-talet byggdes om för att resande skulle få möjlighet till både mat och logi. Dessa ansågs inte hålla samma standard som vinkällarna och fick därför bilda en egen sammanslutning – Traktörsocieteten. Tore Wretman var den första att återuppta titeln sen den upplösts 1846.
Om författaren
Ulrica Söderlind, med en bakgrund i restaurangbranschen, är fil.dr i ekonomisk historia. I hennes tvärvetenskapliga avhandling Skrovmål studeras kosthållning och näringsvärde i den svenska flottan 1500–1800. Ulrica har skrivit tre andra böcker och 60-talet vetenskapliga artiklar om mat och dryck från olika tidsperioder och områden.
Universus Academic Press är en del av Roos & Tegnér AB och arbetar med kvalificerad akademisk utgivning. Utgivningen har en tydlig akademisk profil och vänder sig i första hand till de som är intresserade av aktuell forskning. Vi samarbetar med forskare i hela Sverige och ger ut antologier, avhandlingsserier, debattböcker, forskningsrapporter, kurslitteratur, tidskrifter, doktorsavhandlingar och skriftserier på alla språk.
Inom Roos & Tegnér ger vi ut bredare och mer kommersiell facklitteratur inom flera områden, främst management, populärpsykologi och personlig utveckling, men även till exempel resor, humor, trädgård, inredning och mat.
