Finländska barns exponering för PAH-föreningar via maten utgör ingen hälsorisk
Livsmedelsverket har gjort en riskvärdering av barns exponering för PAH-föreningar i livsmedel. PAH-föreningarna är cancerframkallande föreningar som bildas till följd av ofullständig förbränning. Enligt riskvärderingen ligger barnens exponering på en säker nivå. Bröd visade sig vara den största källan till PAH-föreningar.Källor till PAH-föreningar i riskvärderingen var bröd, flingor och mysli, fetter och oljor samt rökta kött- och fiskprodukter. Enligt resultaten av riskvärderingen var PAH-halterna högst i grillat kött, rökt skinka och varmrökt fisk. ”Den största källan till PAH-