Sillinläggning populär konferensaktivitet på Salt & Sill

I helgen var det premiär för Salt & Sills traditionella julbord på Klädesholmen. Med ett flytande hotell strax intill restaurangen är bokningsläget bättre än någonsin och nästan varje dag är fullbokad. Men även konferensaktiviteter som sillinläggning, sill- och snapsprovning och olika matlagningsaktiviteter lockar.

– Vi invigde konferensaktiviteterna med sillinläggning redan i september, innan hotellet ens hade öppnat. Nu när det lackar mot jul är det ännu mer populärt att lägga in sill tillsammans med kollegorna. Det är kul att se att det är full fart i matloungen och att julbordsbokningarna dessutom verkar slå alla rekord, säger Susanna Hermansson, vd för Salt & Sill.

Det flytande hotellet öppnade för allmänheten den 20 oktober och ligger precis intill restaurang Salt & Sill, som lockar hundratals julbordsbesökare varje år. Sillen är förstås flaggskeppet på en restaurang belägen på Sveriges sillö, Klädesholmen. På julbordet kan man välja mellan cirka 40 sillrätter, varav 24 egna sillinläggningar som passar till ett tiotal av Salt & Sills alldeles egna snapsar.

– Nu när vi erbjuder konferensmöjligheter vill vi lyfta fram Klädesholmens anrika silltradition ännu mer. Genom aktiviteter som sillinläggning och sill-och snapsprovning får gästerna lära sig mer om sillen, som är en stor del i alla våra högtider. Sillinläggningsaktiviteten innebär att man, med hjälp av vår köksmästare, får göra vår mest populära sillinläggning – Laphroigsillen – och dessutom skapa en egen sillinläggning. Engagemanget är oerhört stort och vi har fått se många både kreativa och goda smakförslag, säger Susanna Hermansson hemlighetsfullt.

Sillinläggningen och andra matlagningsaktiviteter genomförs i Salt & Sills matstudio i Sjöboden utanför restaurangen. Sjöboden rymmer även en lounge och en konferensavdelning med plats för maximalt 50 konferensgäster. Restaurangens övervåning är ombyggd till en konferensavdelning med cirka 40 platser.