Håkan Thörnström vinnare av Årets Nationalrätt 2009

Den vinnande rätten heter ”Glaserad dragonkyckling med bakad potatis och tomat samt råmarinerad sellerirot”. - I princip alla kan laga den, i bedömningen ingår att vem som helst ska kunna åstadkomma samma resultat som proffskockarna, säger Gunnar Göransson, initiativtagare till tävlingen och jurymedlem.

Fem av Sveriges bästa kockar lagade sina rätter inför den namnkunniga juryn där bland andra fjolårssegraren Mathias Dahlgren, vin- och matgurun Mikael Mölstad och radiolegenden Ulf Elfving ingick. Juryns motivering lyder: ”En välkomponerad rätt tillagad med tidsenlig teknik. En perfekt utmaning för den matglade amatören som ger en riklig belöning med konsistenser och smaker som samverkar till en komplett rätt.” I reglerna för tävlingen står att råvarorna ska vara svenska, de ska också vara tillgängliga i hela landet – året om. Ingredienserna ska dessutom vara billiga, och rätten ska vara så lättlagad att även icke professionella matlagare ska klara den utan några stora svårigheter. Håkan Thörnström driver Restaurang Thörnströms Kök i Göteborg och tillhör sedan många år den svenska kockeliten. Tävlingen genomförs nu för tolfte året. Samtliga tävlande kockar har 20 års yrkeserfarenhet och har, som det heter i reglerna, ”gjort värdefulla insatser för svensk gastronomi”. Bland tidigare vinnare finns Werner Vögeli som vann första året, Leif Mannerström och Mathias Dahlgren. Recept, och bilder, finns att hämta på www.smakapastockholm.se

Taggar: