Smaka på Stockholm 20 år! Stefan Eriksson vinnare av Mästerkockens Seniormat
Stefan Eriksson, Årets kock 2005 och skapare av Nobelmenyn 2008, vann i dag Mästerkockens Seniormat. Den vinnande rätten heter ”Porterkokt högrev med ångad rotfruktscrème, brynt lök och inlagda dillgrönsaker”.
Tävlingen arrangeras av Smaka på Stockholm och Micasa Fastigheter. Tanken är att inspirera Sveriges alla leverantörer av äldremat. Åtta av Sveriges absolut främsta kockar deltog i årets tävling. Vinnaren, Stefan Eriksson, driver Stefan Eriksson Matstudio i Stockholm. Tvåa kom Roland Persson, tidigare kökschef för och ägare till Franska Matsalen på Grand Hôtel, idag driver han restaurang Carl Michael på Djurgården.
I juryn för årets tävling satt bland andra barn- och äldreminister Maria Larsson.
– Jag är väl medveten om den ojämna matkvaliteten på olika äldreboenden och mellan olika kommuner. Det som krävs är ett nytt tänkesätt. Alla ska självklart ha tillgång till god och vällagad mat som de tycker om. Och Mästerkockens Seniormat tror jag kan bidra till framtida förbättringar, säger hon.
Juryns motivering om vinnarbidraget lyder:
”En vacker och underbart god rätt med traditionella ingredienser fyllda med smakminnen men tillredda på ett modernt och spännande sätt. Det smakar mer!”
Samtliga åtta tävlingsrätter har testats i storköksmiljö. Kraven på maten är att den ska vara aptitlig och näringsriktig, gå att laga i stora mängder samt lagra och transportera. Den ska också gå att värma upp utan att förlora smak, utseende eller konsistens.
För mer information kontakta:
Anders Nordstrand, VD Micasa Fastigheter, 076 – 825 03 17
Johan Turesson, Smaka på Stockholm, 0708 – 28 28 55
Gunnar Göransson, tävlingsansvarig Smaka på Stockholm, 0707 – 56 78 06
Om Smaka På Stockholm
Smaka På Stockholm är ett av Sveriges största återkommande evenemang, I år är det 20-årsjubileum vilket firas mellan den 1 och 6 juni. Smaka på Stockholm är ett evenemang där god mat och dryck, underhållning och miljöengagemang möter närmare en halv miljon besökare. www.smakapastockholm.se
Om Micasa Fastigheter
Micasa Fastigheter i Stockholm AB, dotterbolag till Stockholms Stadshus AB, är ett fastighetsbolag som äger och förvaltar Stockholms stads omsorgsfastigheter. Fastighetsbeståndet omfattar ca 130 fastigheter om drygt 1 miljon kvadratmeter. Omsättningen är cirka 944 miljoner kronor. Läs mer på www.micasa.se
Taggar: