20-rätterssjukhusmeny lanseras idag

”Sej med fetaost och pesto samt apelsinsmakande fullkornsris”, ”Gryta med tomat, ingefära och lime”, ”Baconinlindad kycklingfilé med dijonsås”, är några exempel på läckra rätter som patienter på sjukhus snart kan välja. Idag lanserar nämligen Sodexho
20-rättersmenyn - SoFresh. I den spännande och smakrika menyn, som är framtagen av Sodexhos dietistexperter med inspiration från Svenska Kocklandslaget, finns även möjlighet att välja vegetariskt, ekologiskt, specialkost, hackad och passerad kost. En genomgående kallmatframställning i enportionsförpackade rätter, garanterar att rätterna håller samma goda smak som om de lagats på plats. Nu hoppas Sodexho att fler sjukhus i Sverige och även internationellt, ska förbättra måltidsupplevelsen för patienterna.

– Att äta riktigt gott när man är på sjukhus borde vara en självklarhet för alla, säger Carina Brydling, kock i Svenska Kocklandslaget. Det har varit roligt att få vara med och ge synpunkter på sammansättningen av rätterna och tipsa om smaker för att förhöja matupplevelsen. Vi har genomgående näringsberäknat alla rätter, satsat på färska och fräscha råvaror, samt kryddat extra smakrikt och mustigt för att kunna erbjuda en måltid på sjukhus som både är nyttig och smakrikare än tidigare. Vissa maträtter är inspirerade av internationella smaker genom ingredienser som ingefära, bulgur och nudlar.

Sodexhos nya måltidsprodukt för sjukhus, SoFresh, är utvecklad av företagets dietister och produktutvecklare i Sverige. SoFresh erbjuder en bred 20-rättersmeny med färska portionsförpackade rätter. Hemligheten bakom den hemlagade smaken är tillagningen i nyöppnade Stjärnköket i Märsta, som är ett av Europas modernaste produktionskök. Ett kök som ligger i yttersta framkant vad gäller säker hantering av livsmedel, tillagning, hygienkrav och optimerad logistik. All tillagning sker enligt kallmatsmetoden där varje portionsförpackad rätt paketeras i en obruten kylkedja. När det sedan är dags att äta tillagas maten i mikrovågsugn i direkt anslutning till serveringen.

- Vi står mitt i en spännande måltidsutveckling, från att för några år sedan ha kunnat erbjuda patienter och anhöriga en eller två rätter, till att de nu kan välja mellan 20 olika måltider, förklarar Inger Lagerquist, regionchef på Sodexho. Vårt mål är att ständigt modernisera och förbättra maten och måltidsservicen på sjukhus samt andra omsorgsboenden. SoFresh är en fantastisk produkt som sätter patienternas matupplevelse och matglädje i centrum. Vi hoppas självklart på att fler sjukhus, inte bara i vårt land utan även internationellt, implementerar denna flexibilitet och valmöjlighet för sina patienter. Det här öppnar upp för ett helt nytt sätt att servera och äta på sjukhus.

SoFresh-menyn:

1. Pesto och fetaost vit fisk med apelsinsmakande fullkornsris (Svenska Kocklandslaget)
2. Gryta med tomat, ingefära och lime (Svenska Kocklandslaget)
3. Köttbullar med rotfruktsgryta smaksatt med senap och kummin (Svenska Kocklandslaget)
4. Kyckling och nudlar i rödcurry sås (Svenska Kocklandslaget)
5. Qorn i sötstark sås (Svenska Kocklandslaget)
6. Baconlindad kycklingfilé med dijonsås, grönsaker och kokt potatis
7. Blomkålsgratäng med skinka och kokt potatis
8. Falaffel med grönsaksbulgur och fetaost
9. Fiskgryta med räkor, grönsaker och ris
10. Havets Wallenbergare med potatismos och vitvinssås
11. Italiensk kycklingpasta med blandade grönsaker
12. Korv Stroganoff med ris och gröna ärtor
13. Kummel med räkor och hummersås serveras med potatismos
14. Kyckling med currysås, brysselkål, morötter och kokt potatis
15. Köttbullar med gräddsås, potatismos och gröna ärtor
16. Lax med hollandaisesås, sparris, broccoli och kokt potatis
17. Pasta med lax, broccoli och örtsås
18. Pannbiff med stekt lök, kokt potatis och Sås Espagnole
19. Vegetarisk gratäng med blomkål, broccoli, kidneybönor och kokt potatis
20. Vegetarisk böngryta med tomatsås och ris @sodexho-se.com.