Sodexo vidareutvecklar måltider till sjukhusen i nära samarbete med SLL

Idag redovisades ”Utvärdering av nytt enportionskostsystem på Karolinska Universitetssjukhuset och Södertälje sjukhus”. Sodexo är matleverantör för alla måltider på dessa sjukhus. 61 procent av de som svarar på frågan om helhetsintrycket, anser att maten är bra eller mycket bra. Sodexo vidareutvecklar måltiderna i nära samråd med SLL (Stockholms Läns Landsting).

Utvärderingen genomfördes under perioden våren och försommaren 2009. Det nya kostsystemet från Sodexo introducerades den 1 april 2009. Många av de förbättringsförslag som framkommit i utvärderingen, är kända sedan tidigare, och har redan åtgärdats eller är på väg att lösas. Efter att ha tagit del av informationen i rapporten, informerar Sodexo om följande: Matupplevelse Sodexo arbetar efter samma målsättning som SLL att kunna leverera bästa möjliga matkvalitet och säkra måltider till en känslig målgrupp och uppnå satta krav. Maten utgör en viktig del i en patientens tillfrisknande. Rapporten visar att SoFresh, en av de måltidslösningar som erbjuds, medger en flexibilitet som möjliggör en servering dygnet runt, vilket är speciellt värdefullt för avdelningar där patienterna genomgår många undersökningar. Det är bland annat denna målgrupp som SoFresh är ¬ anpassad för. Redan idag finns en rad alternativ och kompletterande tillval, såsom husmanskost, sallader och frukt. Plasttallrik Plasttallriken är en bärande del i innovationen med måltidsprodukten SoFresh. I plasttallriken ångkokas maten på vårdavdelningen nära patienten. På så vis bibehålls näringsämnena och smaken. Genom detta förfarande säkerställs även en hygienisk livsmedelshantering för att minska smittspridningen via maten på vårdavdelningen. Synpunkter har redan framkommit angående plasttallriken. En anpassning av tallrikens färg och form diskuteras mellan Sodexo och SLL. Vidareutveckling av måltiderna Sodexo vidareutvecklar måltiderna för att skapa större variationer. Redan idag finns 26 olika SoFresh-måltider och Cook Chill erbjuder över 100 olika rätter. För de patienter som inte orkar eller vill ha en hel portion ser Sodexo över receptur för att minska mängden mat per portion med bibehållen energimängd i samråd med SLL. Information och utbildning För att ett nytt kostsystem ska kunna fungera fullt ut krävs det bra och löpande information- och utbildningsinsatser. Sodexo arbetar aktivt med detta i samarbete med SLL på de fyra akutsjukhusen i Stockholms län. Kort information om SoFresh: SoFresh är en enportionsförpackad måltid för korttidspatienter. Måltiden baseras på råa råvaror, t ex färska grönsaker och färsk fisk. Maten bereds och läggs i en plasttallrik i Sodexos storkök. Råvaror och ingredienser är noggrant kvalitetssäkrade och följer svensk lagstiftning (SLV). Måltiden levereras till sjukhusen och ångkokas sedan i en tillagningsugn strax innan patienten vill äta. Utvärderingen: För att erhålla utvärderingen hänvisar vi till SLL:s webbsida: www.sll.se

Taggar: