Fest och fina priser när Hållbara Restauranger firar fem år
Tisdagen den 25 september firar nätverket Hållbara Restauranger femårsjubileum i Champagnebaren, Södra Teaterns högst belägna festlokal. Med och firar är bland andra Paul Svensson (Fotografiska), Malin Söderström (Moderna Museet, MoMuMat m. fl.) och Sofia B. Olsson (vRÅ).
I dag är drygt 50 restauranger i Göteborg, Malmö, Stockholm och Umeå medlemmar i nätverket Hållbara Restauranger. Tillsammans arbetar alla för att göra sina verksamheter – och i slutändan också hela restaurangbranschen – hållbar.
Södra Teaterns restaurang Mosebacke Etablissement gick med i nätverket i oktober 2017 och sedan dess har mycket hänt. Tillsammans med hållbarhetscoachen Amanda Hederén analyserades verksamheten från grunden och genom nätverket har personalen gått utbildningar och genomfört workshops.
För att skapa en mer hållbar restaurang har Mosebacke Etablissement förutom en vegetarisk à la carte-meny, ekologiska viner och elektricitet från 100 procent förnybara energikällor, även slutat servera sugrör i drinkarna, och köpa in värmeljus och snittblommor. Alla steg i arbetet, stora som små, har delats med gästerna i restaurangen, på sajten och i sociala medier.
När Hållbara Restauranger nu firar fem år har Södra Teatern och Mosebacke Etablissement, tillsammans med Avenyfamiljen och restaurangen Moderna Museet nominerats till Årets Hållbara Kommunikatör.
"Med små medel och stor vilja har restaurangen på kort tid lyckats bli en mer hållbar verksamhet – och dessutom fått med sig sina gäster på vägen. I nära samarbete med sin hållbarhetscoach har restaurangen Mosebacke Etablissement tagit hållbara beslut – som att sluta med sugrör, snittblommor och värmeljus – och kommunicerat det på ett lättsamt och lättförståeligt sätt."
Under jubileet delas även pris ut till Årets Hållbara Innovatör, Årets Hållbara Eldsjäl, Årets Hållbara Meny och Årets Hållbara Restaurang. Bland de nominerade finns Malin Söderström (Moderna Museet och MoMuMat), Maria Stridh (vd för Mässrestauranger) och Petter Thylin (Tapas i Umeå). Alla finalister och motiveringar hittar du på nätverket Hållbara Restaurangers hemsida.
Konferencier under kvällen är Charlotte Permell från Världsnaturfonden WWF.
Är du intresserad av Hållbara Restaurangers arbete och vill närvara under femårsjubileet? Kontakta Ellinor Eke, 0702-713 513, ellinor.eke@uandwe.se.
Vad: 5-årsjubileum för nätverket Hållbara Restauranger.
När: Tisdag den 25 september, klockan 17.00.
Var: Champagnebaren (våning 7), Södra Teatern, Mosebacke Torg 1-3.
För mer information, kontakta:
Karin Bernhardsson
PR- & marknadsansvarig (tf)
0734 20 16 33
karin.bernhardsson@sodrateatern.com
Södra Teatern och Mosebacke är ett av Stockholms äldsta och mest mytomspunna kulturetablissemang, som skapar gränsöverskridande upplevelser för alla som välkomnar alla. Här presenteras ett brett utbud av samtida kultur inom scenkonst, musik, klubbar, mat och dryck samt möten och event.
Taggar:
