Sturehof vinnare av Merroir Award 2016

Sturehof tilldelades Merroir Award när 2016 års upplaga av White Guide galan hölls igår. Utmärkelsen fick Sturehof med motiveringen: ”För att med en alltmer hållbar och ursprungsförsäkrad varuförsörjning ständigt utveckla en av landets främsta klassiska fiskkrogar – senast med förlängning i separata ostron- och skaldjursbarer och en sprittande fräsch fiskmarknad.”.

Sturehof var även nominerad till ”Årets serviceupplevelse” som vanns av Spritmuseum på Djurgården.

–  Det känns fantastiskt roligt att vårt arbete uppmärksammas och bekräftas. Vi vill kunna erbjuda våra gäster färsk fisk och skaldjur som vi vet var den kommer ifrån och som är hållbart fiskad. Jag är stolt över att kunna säga att vi har kommit en bra bit på vägen och jobbar vidare dag för dag att bli ännu ett strå vassare, säger Pg Nilsson grundare och en av ägarna av Sturehof.

Sturehof har under de senaste åren genomfört stora förändringar när det gäller inköp och hantering av fisk. Sedan ett par år har Sturehof tillstånd till att köpa in lokalt fångad fisk direkt från fiskare utan mellanhänder. Det innebär att fisk som är fångad i närheten av Stockholm inte behöver åka ner och vända i Göteborg innan den kommer till Sturehof. I källaren på Stureplan finns ett modernt fiskrenseri där den färska fisken tas emot och rensas innan den serveras eller säljs på Stockholms Matmarknad.

Merroir Award som instiftades förra året belönar en restaurangrörelse, som förnyat och eller fördjupat förhållningssättet till marina råvaror, i synnerhet med hänsyn till hållbarhet, smakkvalitet och ursprung. Utmärkelsen delas ut i samarbete med Norges Sjømatråd.