Fem nya eldstäder på Restaurang Ekstedt

Inför hösten 2014 har Restaurang Ekstedt genomgått ett antal förändringar, där en nybyggnation av köket är en viktig del. Köket är helt nytt och än mer fokuserat på konsten att laga mat över öppen eld. Antalet eldstäder har också utökats och restaurangen har nu fem individuella eldar för olika tillagningsmetoder. Ombyggnationen resulterade även i ett nytt chef’s table där gästerna kan följa kockarnas arbete vid den sprakande elden.

Samtidigt utökar Ekstedt öppettiderna och öppnar nu redan 16.00 på lördagar. På vardagar är restaurangen även öppen längre och tar bokningar så sent som kl. 22.00.

Precis som i våras erbjuds två olika menyer, en 4-rätters meny för 790 kr, samt en 7-rättersmeny för 990 kr. Menyn bygger på ingredienser från hav, skog, ängar och åkrar och varierar med årstiderna. Rätterna byts ut i takt med tillgången på säsongens mest perfekta råvaror och nu under hösten ser vi bland annat ostron, duva, piggvar och socca på menyn.

- Med det nya köket vill jag ta matlagning över öppen eld till en helt ny nivå. Med hela fem olika eldstäder kan vi servera en meny som är helt unik. Tack vare det nya köket kan vi även skryta med att vi har Stockholms mest prisvärda avsmakningsmeny!, säger Niklas Ekstedt.

Restaurang Ekstedt har sedan i somras en ny restaurangchef, Niklas Löfgren. Niklas är 27 år, sommelier i grunden och kommer senast från Restaurang Frantzén.

Niklas Ekstedt driver tillsammans med Stureplansgruppen Restaurang Ekstedt på Humlegårdsgatan 17 i Stockholm. I mars 2013 tilldelades Restaurang Ekstedt en stjärna i världens mest prestigefyllda restaurangguide, Guide Michelin. 

Taggar: