Svenska svampar - Specialkomponerad meny på 1900
Svenska svampar – Specialkomponerad meny på 1900 Från 9 september till 27 oktober serverar Restaurang 1900 en specialkomponerad svampmeny signerad kocken, tv-profilen och kokboksförfattaren Niklas Ekstedt. Sommaren lider mot sitt slut och hösten står för dörren. Framför oss har vi en fantastisk årstid med vackra färger, höstpromenader och svenska delikatesser. Ur skogens skafferi plockar vi svamp och bär och njuter av höstens godsaker.
– Jag tycker att hösten och svampsäsongen är en fantastisk tid. När jag tänker tillbaka på min uppväxt i Jämtland är det alltid våra kantarellpromenader med grannfamiljen Lindström jag minns bäst. Myggen hade precis börjat försvinna och fjället låg orört. När vi kom hem stekte vi kantarellerna i smör och åt på toast, berättar Niklas Ekstedt.
Så för att fira skogens delikatesser serverar 1900 en femrätters svampmeny komponerad av Niklas och hans kollegor. Menyn serveras från 9 september till 27 oktober på Restaurang 1900 i Stockholm och kostar 595 kronor per person.
För högupplösta illustrationer och fotografier, recept, intervjuer samt vidare information vänligen kontakta Katarina Fredriksson på telefon 070-149 76 40 eller via katarina@niklasekstedt.se Restaurang 1900, Regeringsgatan 66, 08-20 60 10, www.r1900.se