Lax- och scampiburgare Sveriges bästa snabbmatsrätt på fisk
Landets bästa snabbmatsrätt på fisk finns hos Stockholmsbaserade företaget Melanders Fisk. I dag avgjordes snabbmatstävlingen Klara, Färdiga, Fisk. Efter att ha provsmakat sex finalrätter korade juryn, under ledning av Gert Klötzke, Melanders Fisks bidrag, Lax- och scampiburgare till vinnare. Branschorganisationerna Svensk Fisk och EFF som arrangerade tävlingen hoppas med tävlingen stimulera utbudet av fiskbaserad snabbmat.
Juryns motivering löd: ”Med enkla råvaror och en praktisk presentation har vinnaren utmanat en traditionsbunden bransch till nya smaker. Vinnaren kombinerar en god fisksmak med en bra grönsakskänsla och rätten kan kopieras för att möta snabbmatsindustrins krav.” – Vi hade sex utmärkta rätter i finalen, säger Gert Klötzke, vd för Gripsholms Värdshus och juryns ordförande. Enligt tävlingsreglerna får ingen rätt kosta mer än 50 kronor till konsument, därför river vi en viktig barriär med den här tävlingen. Den visar att det går att laga god, nyttig, snabb, och billig snabbmat. Melanders Fisk med Lax- och scampiburgare har visat vägen och det är bara att hoppas att många följer efter, avslutar Klötzke. Tävlingen bästa snabbmat på fisk arrangerades i dag för första gången. Initiativtagare är branschorganisationerna Svensk Fisk och norska Eksportutvalget for fisk (EFF). De två vill inspirera fiskindustrin, snabbmatsnäringen och konsumenterna att säja Ja! till fisk som snabbmat. Att fördubbla svenskens fiskkonsumtion är målet. Parallellt med snabbmatstävlingen pågick seminariet ”Klara, färdiga, fisk!”. där Svensk Fisk bland annat presenterades en SIFO-undersökning som visar att 66 % av svenskarna vill öka sin fiskkonsumtion. Under förmiddagen hölls sedan ett antal debatter mellan företrädare för fiskenäringen, snabbmatsbranschen och detaljhandeln. Deltagarna enades om att mycket finns att göra och förhoppningsvis har starskottet för mer enkel och snabb mat baserad på fisk i konsumentledet. – Med den här tävlingen har vi lagt grunden för att fisken ska få ett starkt fäste på snabbmatsmarknaden, säger Christina Stenberg, vd för Svensk Fisk och Lisbeth Björvig-Hansen, marknadsansvarig på EFF. Juryn bestod av såväl branschfolk som andra i farten. Förutom Gert Klötzke, Annica Sohlström, chefsnutritionist på Livsmedelsverket, Fredrik Eriksson, kock och konstnärlig ledare Restaurangakademien, Janette Hargin, svenska alpina landslaget och Sakari Pitkänen, chefredaktör för Metro. De tävlande företagen var 7-Eleven, Melanders Fisk, McDonald’s, Domstein Enghav, Stella Polaris och Sibylla. De tävlande bidragen bedömdes efter kriterierna smak, ätarvänlighet, nyttighet och utseende. Priset delades ut av Inger Andersson, generaldirektör för Livsmedelsverket.
