Snabbmatsjättar till final i tävling om bästa fiskrätten

Den 31 maj gör snabbmatsjättarna McDonalds, 7-Eleven och Sibylla och fiskexperterna Domstein Enghav, Melanders Fisk och Stella Polaris upp om vem som kan göra den bästa snabbmaten baserad på fisk. Arrangörer av tävlingen är branschorganisationerna Svensk Fisk och norska Eksportutvalget for Fisk (EFF).

Ett 30-tal aktörer har inbjudits in att delta i tävlingen. Uttagningen till finalomgången har gjorts av tävlingsjuryns ordförande Gert Klötzke, tillika VD för Gripsholms Värdshus med hjälp av chefsnutritionisten Annica Sohlström från Livsmedelsverket. Kriteriet för att delta var att presentera en snabbmatsrätt baserad på fisk och/eller skaldjur. Rätten får inte kosta mer än 50 kronor och ska finnas i det befintliga sortimentet eller kunna tas fram inom ett år. – Snabbmatskonceptet har varit svårt att greppa för många av de tävlande, säger Gert Klötzke. Vi har valt bort alla gratänger och annan halvfärdig mat som tar tid att värma och servera. Nu har vi sex intressanta tävlingsbidrag som kan ätas rakt av. Att tre riktigt stora snabbmatsaktörer satsar på fisk är lika roligt som att fiskbranschen tänker snabbt. Den slutliga vinnaren utses av en jury bestående av såväl branschfolk som andra i farten. Förutom Gert Klötzke och Annica Sohlström består juryn av Fredrik Eriksson, kock och konstnärlig ledare Restaurangakademien, Janette Hargin, svenska alpina landslaget och Sackari Pitkänen, chefredaktör för Metro. I finalomgången kommer smak, ätarvänlighet, nyttighet och utseende att bedömas. Prisutdelningen sker i Stockholm den 31 maj, och förrättas av jordbruksminister Ann-Christin Nykvist. I anslutning till finalen arrangerar Svensk Fisk och EFF, ett seminarium om fisk och snabbmat. Seminariet avslutas med en lunch där finalisterna får visa upp och servera smakportioner av sina tävlingsbidrag. - En snabbmatstävling i fisk är ett sätt att visa att fisk är enkel mat för moderna människor, säger Christina Stenberg, vd för Svensk Fisk. Jag hoppas tävlingen ska bli en tändhatt för både fiskbranschen och snabbmatsbranschen och inspirera till fortsatt nytänkande. Det är dags att släppa loss fisken som snabbmat!