Mack-SM 2009: Elisabeth Johansson och Emelie Olsson från Falkenberg tävlar i Mack-SM
Den 5 augusti avgörs vem som gör Sveriges godaste, mest nyskapande och nyttigaste macka. 12 bagare och konditorer från hela landet har gått till final i Mack-SM som avgörs inför publik på Noliamässan i Umeå. Två av finalisterna kommer från Falkenberg. Emelie Olsson från Stålboms Konditori och Elisabeth Johansson från Peters Konditori är båda finalister som inför publik ska tävla om att göra den trendigaste och godaste mackan. Emelie, Elisabeth och de andra finalisterna ska vardera under 45 minuter färdigställa 20 mackor som bedöms av en jury.
För sjunde året i rad anordnas Mack-SM, mästerskapet i Sveriges bästa macka. Tävlingen arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Mack-SM har sedan starten 2002 växt och i år är intresset större än någonsin. Till mästerskapet om bästa mackan är samtliga bagare och konditorer i Sverige välkomna att delta. Både Elisabeth och Emelie väljer att satsa på det typiskt halländska i sina mackor. – Jag ville skapa något typiskt halländskt i min macka eftersom vi lever i ett stort matproducerande län. Mackan innehåller bland annat hjortkött och havtorn som ger en spännande smakkombination. Brödet har jag smaksatt med Kvibille cheddarost. Mackan tror jag tilltalar de flesta, de kunder som provat den har varit jättenöjda, säger Elisabeth Johansson på Peters Konditori. Uppgiften för de 12 finalisterna är att göra en trendig och näringsriktig macka som dessutom ska vara lätt att ta med sig. – Det är inte så enkelt som man kan tro att göra en god, hälsosam och lättäten macka som ligger rätt i tiden. Det krävs en fackman för att komponera den perfekta mackan. Det kommer att bli en riktig show att se våra duktiga finalister sammanställa sina mackor på scenen under tävlingen, säger Tommy Flodqvist, marknadskoordinator för Sveriges bagare & konditorer. Finalen avgörs den 5 augusti inför den besökande publiken på Noliamässan i Umeå. Emelie Olsson har tidigare inte deltagit i någon tävling men ser fram emot utmaningen. – När jag komponerade min macka tänkte jag att det skulle vara något från Västkusten. Men inte västkustsmak av det traditionella slaget, jag har valt att blanda svenskt med japanskt, det är sushismaker i smörgåsen. Till skillnad från sushi kan man äta min macka på ett enkelt sätt, det hoppas jag juryn gillar, säger Emelie Olsson på Stålboms Konditori. Varje finalist ska göra 20 mackor vardera på 45 minuter. En jury kommer under processens gång att bedöma smak, utseende, nyttighet, nytänkande/trend, effektivitet i tillagning samt hur lätt den är att ta med sig, "take away". Följande 12 bagare/konditorer har gått till final: • Lisa Tran, ”Rågtunnbröd med anka och blodapelsin”, Tössebageriet, Stockholm • Åsa Wågström, ”Tonfisk smörgÅsa”, Balders Bröd, Upplands Väsby • Lennart Ahlenius, ”Ren’t av god”, Lilla Bageriet, Lycksele • Ulrika Magnusson Sundqvist, ”Cakao/chilikyckling med västerbottensostcreme”, Tages Konditori & Kök, Frösön • Sarah Edelmalm, ”Klimatsmart Änglagård”, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping • Ida Lindeberg, ”GI-bagel med timjanmarinerade morötter och rökt skinka”, Bernards Konditori, Jönköping • Marica Djordjievska, ”Skaljursfrestelsemacka med basilikasmak i äpplekorgsbröd”, Café Schiller, Helsingborg • Emelie Olsson, ”Västkustens sushimacka”, Stålboms Konditori, Falkenberg • Elisabeth Johansson, ”Strandhugget”, Peters Konditori, Falkenberg • Helena Frick, ”Kullans smôrgås”, Nya Fricks Konditori i Rättvik, Rättvik • Helena Lindström, ”Cranberry delight”, Hansens Café & Bageri, Sandviken • Nina Johansson, ”Ninas laxbräck”, Ninas Konditori, Mörrum
Taggar:
