Mack-SM 2009: Helena Frick från Rättvik tävlar i Mack-SM
Den 5 augusti avgörs vem som gör Sveriges godaste, mest nyskapande och nyttigaste macka. 12 bagare och konditorer från hela landet har gått till final i Mack-SM som avgörs inför publik på Noliamässan i Umeå. Helena Frick från Nya Fricks Konditori i Rättvik är en av finalisterna som inför publik ska tävla om att göra den trendigaste och godaste mackan. Helena och de andra finalisterna ska vardera under 45 minuter färdigställa 20 mackor som bedöms av en jury.
För sjunde året i rad anordnas Mack-SM, mästerskapet i Sveriges bästa macka. Tävlingen arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Mack-SM har sedan starten 2002 växt och i år är intresset större än någonsin. Till mästerskapet om bästa mackan är samtliga bagare och konditorer i Sverige välkomna att delta. Helena Frick har tidigare deltagit i bland annat SM i Unga Bagare där hon 1999 kom på en hedervärd andraplats. Men det är debut i Mack-SM. – Jag tror att min macka kan vara en vinnare eftersom den är enkel men ändå spännande. Som förberedelse har jag funderat på råvaror och upplägg och när själva tävlingen närmar sig kommer jag att öva och fila på hantverket, säger Helena Frick från Nya Fricks Konditori i Rättvik. Uppgiften för de 12 finalisterna är att göra en trendig och näringsriktig macka som dessutom ska vara lätt att ta med sig. – Det är inte så enkelt som man kan tro att göra en god, hälsosam och lättäten macka som ligger rätt i tiden. Det krävs en fackman för att komponera den perfekta mackan. Det kommer att bli en riktig show att se våra duktiga finalister sammanställa sina mackor på scenen under tävlingen, säger Tommy Flodqvist, marknadskoordinator för Sveriges bagare & konditorer. Finalen avgörs den 5 augusti inför den besökande publiken på Noliamässan i Umeå. Varje finalist ska göra 20 mackor vardera på 45 minuter. En jury kommer under processens gång att bedöma smak, utseende, nyttighet, nytänkande/trend, effektivitet i tillagning samt hur lätt den är att ta med sig, "take away". Följande 12 bagare/konditorer har gått till final: • Lisa Tran, ”Rågtunnbröd med anka och blodapelsin”, Tössebageriet, Stockholm • Åsa Wågström, ”Tonfisk smörgÅsa”, Balders Bröd, Upplands Väsby • Lennart Ahlenius, ”Ren’t av god”, Lilla Bageriet, Lycksele • Ulrika Magnusson Sundqvist, ”Cakao/chilikyckling med västerbottensostcreme”, Tages Konditori & Kök, Frösön • Sarah Edelmalm, ”Klimatsmart Änglagård”, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping • Ida Lindeberg, ”GI-bagel med timjanmarinerade morötter och rökt skinka”, Bernards Konditori, Jönköping • Marica Djordjievska, ”Skaljursfrestelsemacka med basilikasmak i äpplekorgsbröd”, Café Schiller, Helsingborg • Emelie Olsson, ”Västkustens sushimacka”, Stålboms Konditori, Falkenberg • Elisabeth Johansson, ”Strandhugget”, Peters Konditori, Falkenberg • Helena Frick, ”Kullans smôrgås”, Nya Fricks Konditori i Rättvik, Rättvik • Helena Lindström, ”Cranberry delight”, Hansens Café & Bageri, Sandviken • Nina Johansson, ”Ninas laxbräck”, Ninas Konditori, Mörrum
Taggar:
