Nina Johansson från Mörrum vann Mack-SM 2009
Den 5 augusti avgjordes Mack-SM 2009 på Noliamässan i Umeå, vinnare blev Nina Johansson från Mörrum med mackan ”Ninas Laxbräck”. I Mack-SM tävlar 11 finalister från hela landet om att göra den godaste, trendigaste och nyttigaste mackan som dessutom ska vara lätt att ta med sig och äta i farten. Tävlingen var den sjunde i ordningen och bakom arrangemanget står branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer.
Motiveringen presenterades av juryns ordförande Günther Koerffer och löd: – Kaxig, fräsch och lokal. Spännande take-away som ”bräckte” juryn. – Det är jätteroligt, det här hade jag inte riktigt vågat hoppas på! Det känns otroligt kul att juryn gillade min macka. Nu blir jag mer taggad och vill prova fram fler goda och nyttiga mackor, säger vinnaren Nina Johansson. Nina Johanssons vinnande macka bestod bland annat av lax, philadelphiaost och torkade aprikoser, på morotsbröd med solrosfrön och pumpakärnor. De 11 finalisterna har inför publik, jury och press bakat 20 mackor vardera på 45 minuter och under dagen har sammanlagt 220 mackor tillagats. Juryn har bedömt de tävlande bidragen utifrån smak, utseende, nyttighet, nytänkande/trend, effektiviteten i tillagningen samt hur lätt den är att ta med sig och äta, ”take away”. Mack-SM har sedan starten 2002 växt och i år har intresset varit större än någonsin. Alla som jobbar i branschen är välkomna att delta i mästerskapet om den bästa och godaste mackan. Följande 11 bagare och konditorer deltog i finalen: • Åsa Wågström, ”Tonfisk smörgÅsa”, Balders Bröd, Upplands Väsby • Lennart Ahlenius, ”Ren’t av god”, Lilla Bageriet, Lycksele • Ulrika Magnusson Sundqvist, ”Cacao/chilikyckling med västerbottensostcreme”, Tages Konditori & Kök, Frösön • Sarah Edelmalm, ”Klimatsmart Änglagård”, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping • Ida Lindeberg, ”GI-bagel med timjanmarinerade morötter och rökt skinka”, Bernards Konditori, Jönköping • Marica Djordjievska, ”Skaljursfrestelsemacka med basilikasmak i äpplekorgsbröd”, Café Schiller, Helsingborg • Emelie Olsson, ”Västkustens sushimacka”, Stålboms Konditori, Falkenberg • Elisabeth Johansson, ”Strandhugget”, Peters Konditori, Falkenberg • Helena Frick, ”Kullans smôrgås”, Nya Fricks Konditori i Rättvik,Rättvik • Helena Lindström, ”Cranberry delight”, Hansens Café & Bageri, Sandviken • Nina Johansson, ”Ninas laxbräck”, Ninas Konditori, Mörrum Vinnare Nina Johansson Ninas Konditori Tel: 073-530 28 10 För ytterligare information, recept och bildmaterial Tommy Flodqvist, marknadskoordinator Sveriges bagare & konditorer Tel: 08-762 67 83, 070-219 25 60 E-post: tommy@bageri.se Günther Koerffer, juryns ordförande Tel: 0321-102 24, 070-348 63 03 E-post: gunthers@telia.com www.mack-sm.se www.bageri.se
Taggar:
