Sverige GULDvinnare i EM Unga Bagare
Idag avgjordes EM Unga Bagare i franska Rouen, där Susanna Söderman och Linn Danielsson tävlade som de svenska representanterna från det Svenska Bagarlandslagets juniorlag. Susanna Söderman kom på en förstaplats och Linn Danielsson slutade på en tredjeplats. Tillsammans tog de hem guldmedaljen för Sverige.
Sedan maj i år har Susanna Söderman och Linn Danielsson, tillsammans med de övriga deltagarna i juniorlaget (Didrik Persson och Patrik Sundin), legat i hårdträning för att möta ett tufft motstånd i de europeiska bagarlandslagen, de främsta konkurrenterna visade sig vara värdlandet Frankrike och Danmark. Idag fick de så lön för all träning, efter fem timmars tävlande bedömdes allt från
deras sätt att arbeta till smak och utseende på bakverken. Vinnaren höll en jämn och hög kvalitet i kombination med ett proffsigt arbetssätt.
– Det här är helt fantastiskt och vi kan inte vara lyckligare. Vi var så laddade och satsade starkt på vinst. Vi har länge tränat väldigt
hårt och lagt mycket arbete på att finjustera våra tekniker. Det är många moment som ska utföras under kort tid och då gäller det att detaljerna sitter. Idag lyckades vi med allt, säger Susanna Söderman, vinnare i EM Unga Bagare 2012.
Totalt vann Sverige 5 av 8 kategorier, bl a vann Susanna i ”Bästa vetebröd” och Linn i ”Bästa kreativitet". För många av bageribranschens talanger är ett deltagande i EM Unga Bagare, en språngbräda till en fantastisk karriär. Flera som deltagit tidigare år är i dag framgångsrika entreprenörer med eget bageri. EM är en viktig tävling då den dels premierar och stöttar unga talanger till utveckling samt att den visar upp vilken kunskap och arbete som krävs i bagaryrket.
– Årets svenska tävlande imponerade stort, och är väl värda guldmedaljen. Susanna och Elin, vår nästa generations svenska elitbagare håller verkligen internationell klass och visar i sitt arbete upp stoltheten för hantverket och kunskapen bakom, säger Martin Lundell, VD för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som driver Svenska Bagarlandslaget.
Om EM för unga bagare i EM Unga Bagare utförs fem moment: matbröd, vetebröd, franskbröd, wienerbröd och skådebröd. Allt ska bakas inom fem timmar och sedan dukas upp inför juryns bedömning. Juryn bedömer de tävlande individuellt och per landslag, där två bagare ingår i varje lag. Juryn utgår bland annat utifrån de tävlandes sätt att arbeta, hålla ordning och planera. Men de bedömningsgrunder som väger tyngst är jämnhet, smak, färg och vikt på bakverken. Vinsten i EM Unga Bagare är ära och pokaler.
Vinnare i EM Unga Bagare 2012 är:
Susanna Söderman, 22 år från Hedemora
Linn Danielsson, 20 år från Dala-‐Järna på Valhallabageriet i Stockholm
För ytterligare information, kontakta:
Martin Lundell, VD för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer
Mobil: 0703-646 794
E-‐post: martin@bageri.se
För bilder eller intervju med vinnare, kontakta:
Malou Rönnmark, Prat PR, presskontakt
Mobil: 0707-94 42 64
E-post: malou.ronnmark@prat.se
Om Sveriges bagare & konditorer:
Sveriges bagare & konditorer AB är en branschorganisation för bageribranschen i Sverige. Organisationen grundades år 1900 och har sedan dess arbetat för att främja utvecklingen av bagerier och konditorier i Sverige. Sveriges bagare & konditorer AB har cirka 500 medlemsföretag. För mer information: www.bageri.se
Om SM Unga Bagare
SM Unga Bagare syftar till att kora Sveriges bästa unga bagare.För att få delta måste man arbeta eller utbilda sig inom bageri-
och konditoribranschen och inte ha fyllt 23 år före den 1 juli 2011. Ettan och tvåan i SM tävlar för Sverige under EM Unga
Bagare. Tävlingen har arrangerats sedan 1990 av Sveriges bagare & konditorer. Medarrangörer är Nord Mills, KåKå och Ester Mosessons gymnasium i Göteborg. www.smungabagare.se
