Tre jönköpingsbor till final i Mack-SM 2014
Spännande smakkombinationer som möter klassiska råvaror står i fokus när tre kvinnor från Jönköping är med och gör upp om vem som skapar Sveriges godaste macka i Mack-SM 2014. Finalen avgörs den 6 november på Mitt Kök-mässan i Stockholm. Bakom tävlingen står branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer.
I finalen tävlar åtta finalister, varav tre är från Jönköping. Det är Maria Lakatos, Emelie Köhler och Lotta Svensson som representerar Jönköping i tävlingen om vem som skapar Sveriges bästa macka. Bland bidragen finns alltifrån ärt-hoummous till rökt sik från Vättern. Flera av finalisterna har tolkat svenska klassiker på nytt vis, och andra har inspirerats av medelhavssmaker. Bröden, som utgör basen i finalmackorna, visar mångfalden av brödsorter vi har i Sverige. Finaljuryn kommer att få smaka på allt från ciabatta, bagels och tortillabröd till surdegsbröd och klassiskt svenskt knäckebröd.
De tävlande ska färdigställa 20 mackor var under den 45 minuter långa finalen. En expertjury bedömer mackorna utifrån satta kriterier: smak, utseende, nyttighet, nytänkande, samt effektiviteten i tillverkningen. Utmaningen är att skapa ett helhetskoncept, en kostnadseffektiv lunchmacka som är både mättande och nyttig. I juryn sitter såväl Brödinstitutet som en matskribent, representanter från Bagarlandslaget samt Årets Bagare 2014.
- Mackorna som skapas i Mack-SM är små mästerverk. De visar prov på kunskap om smakkombinationer och konsistenser utöver det vanliga. Det är roligt att se att årets finalister i Mack-SM lyckats kombinera klassiska svenska råvaror på ett nytänkande sätt, säger Martin Lundell, vd för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som arrangerar Mack-SM
De tävlande från Jönköping är:
Maria Lakatos, 47 år, arbetar som kallskänka på Bryggan Café och Bistro i Jönköping.
Emelie Köhler, 27 år, arbetar som butikschef på Bernards Drive-In
Lotta Svensson, 41 år, arbetar som kallskänka på Bageri Rosetten
- Det är andra året jag är med och tävlar och nu är jag sugen på revansch, säger Maria Lakatos vars macka heter ”Sensommarens rökiga kyss” och består bland annat av polkabetor, aubergineröra, rökt keso och breasola, allt på ett stenugnsbakat surdegsbröd med råg.
- Det ska bli så kul och spännande att tävla och se juryn vad anser om min macka som jag är så stolt över! Säger Emelie Köhler vars macka heter ”Skogens konung” som är en ekologisk surdegswrap med ”pulled-moose” dvs långkokt älg och Sveciakräm, toppad med lingon och honungsrippel samt krispig sparris.
- Jag har haft receptet till min macka i tankarna ända sen förra året när jag var åskådare på Mack-SM så nu känns det extra roligt att äntligen få presentera den, säger Lotta Svensson vars macka ”Småländsk idyll” består av ett stenugnsbakat surdegsbröd med tranbär, varmrökt sik, majrovecreme, smörstekt savoykål och picklade polkabetor.
Pressinbjudan: Välkommen till Mack-SM 2014
Journalister är varmt välkomna till finalen på Mitt Kök-mässan den 6-9 november. OSA till elisabeth.ekstrand@prat.se senast den 1 november.
Program för Mack–SM:
6 november
Kl. 10:30-11:15 – Tävling för heat 1
Kl. 11:45-12:30 – Tävling för heat 2
Kl 14:00 - prisutdelning
Segraren i Mack-SM 2014 vinner ett stipendium på 10 000 kronor att använda i branschrelaterat utbildningssyfte. Mer information om finalister och tävlingsmackor finns nedan.
Högupplösta bilder på finalister och mackor kan laddas ner på www.mack-sm.se.
Följande 8 tävlande är uttagna till final i Mack-SM 2014:
Maria Lakatos, 47 år från Jönköping, tävlar med mackan ”Sensommarens rökiga kyss”
Sanna Trygg, 25 år från Uddevalla, tävlar med mackan ”Söt italienare”
Emelie Köhler, 27 år från Jönköping, tävlar med mackan ”Skogens konung”
Maria Johansson, 27 år från Karlstad, tävlar med mackan ”I
Lotta Svensson, 41 år från Jönköping, tävlar med mackan ”Småländsk idyll”
Sara Lidell, 22 år från Leksand, tävlar med mackan ”Knäckeklämma”
Jenny Roshage, 28 år från Bromma, tävlar med mackan ”Rökt valnöt”
Morgan Stockhaus, 31 år från Simrishamn, tävlar med mackan ”Ärtiga torsdagsmackan”
För ytterligare information om Mack-SM, kontakta:
Martin Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer som arrangerar Mack-SM
Tel. 08-762 67 94, 070-364 67 94
E-post: martin@bageri.se
För intervjuer med finalisterna, kontakta:
Elisabeth Ekstrand, presskontakt Mack-SM
Tel. 0707-900 293
E-post: elisabeth.ekstrand@prat.se
Om Sveriges bagare & konditorer
Sveriges bagare & konditorer AB är en branschorganisation för bageribranschen i Sverige. Organisationen grundades år 1900 och har sedan dess arbetat för att främja utvecklingen av bagerier och konditorier i Sverige. Sveriges bagare & konditorer AB har cirka 450 medlemsföretag. För ytterligare information se: www.bageri.se.
Taggar:
