Premiär för vårens gastronomiska höjdpunkt på Östersjön
Åter dags för vårens gastronomiska höjdpunkt på Östersjön signerad Silja Line.
Menu Signature våren 2013 är en fantastisk mat- och vinupplevelse av högsta klass som i år tagits fram i samarbete med det franska vinhuset Lurton. Den årligt återkommande imponerande sjurättersmenyn som serveras i gourmetrestaurangerna ombord på Tallinks och Silja Lines fartyg skapas traditionsenligt utifrån de noga utvalda vinerna.
Vårens Menu Signature har komponerats av Silja Serenades köksteam under ledning av Heikki Härmä som lockar med följande menyuppsättning;
- Kokt kungskrabba med picklat äpple och friterad blomkål
- Musselrisotto med blåmusselsky och citronsmaksatt fänkål
- Sniglar med vitllökspuré och Syrahsås
- Rostad renfilé, bräserat renhjärta och stekt ren kalvbräss med glaserad rödbeta och honungsrova
- Stekt anka och anklever med mörk timjamsås och grönsaksragu
- Brillat Savarin med örtostbrioche
- Tranbärsmousse med vitchokladglass
Menu Signature är en sjurätters specialmeny som komponeras två gånger per år och som serveras ombord i Tallinks och Silja Lines exklusiva gourmetrestauranger. Menyerna tas fram av Silja Lines erkänt skickliga kockar och prisbelönta sommelierer i samarbete med utvalda vinhus. Även internationella stjärnkockar som t.ex. Sylvestre Wahid, hösten 2009 har bjudits in för att komponera dessa exklusiva gourmetmenyer. Den första Menu Signature hade premiär på Silja Line hösten 2005.
François Lurton representerar den femte generationen i familjen Lurton som har producerat Bordeauxviner sedan 1897. År 1988 startade François tillsammans med sin bror Jacques det egna företaget Jacques & François Lurton S.A. Men sedan 2007 driver François företaget i egen regi under namnet François Lurton S.A. och har sedan dess producerat viner utsedda till de bästa i företagets historia.
Vårens Menu Signature serveras fr.o.m. 10.1.2013 t.o.m. 5.6.2013
För ytterligare information vänligen kontakta:
Janis Pavuls
Tallink Silja AB, kommunikationschef
janis.pavuls@tallinksilja.com
Tel 073 978 60 48
Taggar:
