Nyheter från tidningen Tillväxt nr 2, 2017
Bra mat måste få kosta
Stjärnkocken Markus Aujalay slår ett slag för den enkla, fräscha maten. Han tycker att bra mat - bra råvaror - måste få kosta pengar och hävdar att det är orimligt att alla människor ska kunna köpa all mat året runt. Mat ska ätas, inhandlas och lagas med sunt förnuft, enligt Markus Aujalay. Han tycker att det är hoppfullt att allt fler tänker mer och mer på vad de äter. Ett eget matminne, som hör till hans favoriter, är mormors strömming på gården i Sundsvalls skärgård. Han har också en stark förkärlek för Medelhavsköket.
Läs hela artikeln om Markus Aujalay»
Tuffare råvarumarknader kräver ökad kunskap
Intresset för terminshandel med spannmål och oljeväxter minskar. Det beror bland annat på stadigt sjunkande priser under senare år. Försäljning via poolavtal ökar emellertid. Det noterar landets största aktör, Lantmännen Lantbruk. Vilken typ av råvaruförsäljning som är optimal beror på flera faktorer och det krävs allt mer kunskap av den som ska kunna fatta rätt beslut.
Läs hela artikeln om råvaruförsäljning»
Bra skogsbruk kan rädda klimatet
Skogen utgör en viktig kolsänka. Det innebär att skogen binder mycket kol och på så sätt bidrar till att minska den globala uppvärmningen. Skogen är också viktig för den biologiska mångfalden. Vilket skogsbruk som är det mest klimatsmarta diskuteras i del 3 av Tillväxts serie Miljöutmaningen. Det går till exempel inte att säga att hyggesbruk är sämre för klimatet än hyggesfritt skogsbruk.
Läs alla artiklarna i serien Miljöutmaningen»
Byter kött mot mjölk trots svåra tider
På Bratteborgs gård har köttdjursbesättningen på 300 djur fått lämna plats för en mjölkbesättning med snart 200 kor. Det är den unge arrendatorn, Martin Björn, och hans anställde, Ryan Bahlmann, som förverkligar sina drömmar. Deras ledord är kostnadsjakt och lönsamhet. De satsar på mjölk av ekonomiska skäl - men också för att ha kul!
Läs hela artikeln om Bratteborgs gård»
Rolf Åttingsberg, ansvarig utgivare av tidningen Tillväxt, 08-701 00 63
e-post: skogochlantbruk@handelsbanken.se
------------------------------------------------------------
