Printz i Tolv Stockholm öppnar ölhall med öl från över 50 mikrobryggerier
Intresset för öl ökar i Sverige. För tio år sedan fanns det knappt tio svenska mikrobryggerier, nu är siffran över 100. På fredag öppnar restaurangen Printz i Tolv Stockholm, som komplement till sin satsning på att ta vidare korvtraditionen i Slakthusområdet, en helt ny sorts ölhall med öl från över 50 mikrobryggerier. Bakom satsningen står bland andra krögarna Melker Andersson och Ricard Constantinou, ölsommeliern och restaurangchefen Christoffer Karlsson samt ett samarbete med Nya Carnegiebryggeriet.
Var femte svensk uppger att deras intresse för öl är större i dag än för tre år sedan*. Ölens ökade popularitet kan delvis förklaras av det stegrande intresset för både hantverk och produktion vilket märks på den mikrobryggeri-boom som uppstått under det senaste decenniet. För tio år sedan fanns det knappt tio mikrobryggerier i Sverige, nu är siffran uppe i över 100**. Med avstamp i detta intresse öppnar Printz i Tolv Stockholm en helt ny ölhall med fokus på mikrobryggerier. Gästerna kommer att kunna välja på 350 olika sorters öl varav över 50 sorter kommer från utvalda mikrobryggerier. Från start kommer gästerna dessutom att kunna prova Nya Carnegiebryggeriets ölnyheter. Bakom satsningen står bland andra krögarna Melker Andersson och Ricard Constantinou samt ölsommeliern och restaurangchefen Christoffer Karlsson.
-Vår ambition är att Printz ska bli en samlingsplats för öl – både storskalig och från mikrobryggerier – för alla ölälskare. Vi har utgått från ölen i allt från hallens design och utseende där ölförrådet är en del av inredningen till att vi kommer att ha anpassande ölglas till varje ölsort för att förbättra upplevelsen ytterligare, säger Ricard Constantinou, ägare och grundare på Printz.
Grundtanken med samarbetet mellan Nya Carnegiebryggeriet och Printz är att gifta ihop öl och mat i en tydligare symbios och inspirera gästerna i hur man kombinerar dessa för att få den bästa smakupplevelse.
– På Printz jobbar vi med att kombinera öl och mat på ett kreativt och smakförhöjande sätt. Precis som vin har varje ölsort sin unikitet som kompletterar och lyfter fram smakar på olika sätt, säger Christoffer Karlsson, ölsommelier och restaurangchef på Printz.
Förutom att servera öl kommer Printz Ölhall även att kunna guida gästerna i ölens värld med egen ölsommelier och ölkurser. Ölsortimentet skiftar efter säsong och helt nya mikrobryggeriöl kommer finnas att tillgå. Totalt kommer det att finnas 62 ölkranar på Printz. Ölhallen öppnar i anslutning till Printz restaurang i Tolv Stockholm på Arenavägen 69, fredag 4 april.
Ricard Constantinou, ägare och grundare Printz, 070-929 99 80, ricard@panini.nu
Stefan Prucha, chef Tolv Stockholm 08-508 353 31, stefan.prucha@sgafastigheter.se
Om Printz
På Printz står korv och öl i fokus. Ambitionen är att plocka upp Slakthusområdets gedigna korvtradition på ett eget sätt och erbjuda en gedigen känsla i både atmosfär, hantverk och tillagning. Ät i akademin och mathallen eller ta en egenstoppad korv i ett handrullat korvbröd i farten från Printz grill. Printz ligger i hjärtat av Slakthusområdet, i mat- och nöjeskonceptet Tolv Stockholm i direkt anslutning till de nybyggda Tele2 Arena. http://www.printz.nu/
Om Tolv Stockholm
Tolv Stockholm är en nöjesgalleria utan shopping. Den tolvtusen kvadratmeter stora ytan förenar mat, sport, kultur, musik, underhållning, nattklubb, hotell och ny teknik under ett och samma tak. www.tolvstockholm.se
* Enligt Carlsbergs årliga undersökning Dryckeskollen 2014. Dryckeskollen genomfördes av Sifo under vecka 1 och 2 år 2014 på uppdrag av Carlsberg Sverige. Totalt ingick drygt 1 000 personer i åldern 20 till 79 år i undersökningen, spridda över hela Sverige.
** Enligt http://www.sverigesmikrobryggerier.se.
Taggar:
