Många caféer byter trasa för sällan
En färsk undersökning som Tork från SCA genomfört visar att över en tredjedel av de tillfrågade fristående caféerna byter disktrasor först efter 2-3 dagar. Att hålla rent och snyggt på caféet prioriterades även lågt av denna grupp som inte heller prioriterade kvaliteten på mat och dryck särskilt högt. Resultatet av undersökningen visar också att medvetenheten om hygien och bakteriespridning varierar bland personalen.
För att möta det ökade behovet av en god hygien och minskad smittspridning krävs grundläggande kunskaper om hygien hos personal på caféer och restauranger. Detta gäller inte minst under vinterhalvåret då olika typer av influensor florerar. Efter ett dygn kan antalet bakterier fördubblas i en disktrasa, trasan blir alltså en verklig bakteriehärd efter bara 48 timmar. – All personal känner inte till att de trasor som används vid avtorkning bör bytas varje dag och att bakterietillväxten snabbt ökar i en trasa som används i mer än ett dygn. Om rutiner med rengöringsdukar för endagsanvändning införs reduceras smittorisken väsentligt. Det blir dessutom mer kostnadseffektivt jämfört med de traditionella trasorna, säger Angela Fredriksson, Produkt- och Marknadschef, SCA Tissue Europe. Tork från SCA har tagit fram rengöringsdukar i olika färger för endags – eller korttidsanvändning, Tork Premium Färgkodade dukar. Dessa är ett utmärkt hjälpmedel för arbetsplatser med stor personalomsättning där rutinerna kan variera. När alla i personalen vet att exempelvis enbart grön duk används till espresso- eller kaffemaskinen blir det enklare för alla. Använder man endagsdukar blir det aldrig några frågetecken kring när det är dags att byta ut dukarna och man behöver inte lägga tid på tvätt eller att lägga trasor i bakteriedödande bad. – Resultatet av undersökningen visar att kunskapen om hygien varierar en hel del mellan caféerna beroende på om de tillhör en kedja eller om det är ett fristående café. Vi värnar om en god hygien på caféer och restauranger och det är glädjande att se att merparten av caféerna använder olika trasor för olika områden säger Angela Fredriksson, Produkt- och Marknadschef, SCA Tissue Europe. Fakta undersökning caféer 32 caféer i Stockholm fick i undersökningen möjlighet att besvara en enkät med syftet att kartlägga deras kunskaper och rutiner kring deras avtorkningstrasor. Hälften av de tillfrågade caféerna var fristående, den andra hälften tillhörde stora cafékedjor. Merparten av samtliga caféer använde olika trasor för olika områden, exempelvis för kaffemaskinen, borden och disken. Fakta Tork Premium Färgkodade dukar Tork Premium färgkodade städdukar finns i fyra olika färger: gul, blå, grön och röd. Dukarna är gjorda av polyester och viskos vilket gör dem mjuka och slitstarka. Städdukarnas speciella hålstruktur gör att de effektivt absorberar smuts. Dukarna kan användas med alla typer av rengöringsmedel. Storleken på dukarna är 30x38 cm och förpackningarna som innehåller 40 stycken dukar är små och lätthanterliga på exempelvis en städvagn. Dukarna är certifierade enligt ISEGA vilket betyder att de är godkända för livsmedelshantering.
Taggar:
