Sött eller salt? Det bestämmer färgen på tallriken!

Nu väntar studentskivor, bröllop, midsommarfest och varma grillkvällar. Vill du få maten att smaka riktigt gott? Då ska du tänka på vilken färg du har på tallriken, servetten och duken! Blått gör t ex att rätten känns mindre salt och rosa tar fram sötman. Det visar en guide som Tork, ett varumärke inom SCA, har tagit fram i samarbete med kocken och matstylisten Linda Lundgren. 

-        Hur gör man en jordgubbsmousse sötare och mer smakrik? Svaret är enkelt. Servera moussen med en rosa servett. Färgen rosa förstärker nämligen smaken av sötma, säger Linda Lundgren. 

Ofta tänker vi på att servetter, ljus, blommor och duk ska matcha varandra i en snygg dukning när det är kalas eller fest. Men ta det ett steg till och låt färgerna ackompanjera smakupplevelsen på tallriken. Här kommer några tips:

• Blått gör att rätten känns mindre salt. Färgen är bra tillsammans med gula och organga kontrastfärger och passar bra om du serverar t ex ägg, curry och indisk mat.
• Rosa minskar beskan och får maten att smaka sötare. Röda och rosa färger passar perfekt för att framhäva söta desserter och framför allt desserter med röd garnityr.
• Gult höjer sura smaker och minskar sötman. Passar bra när du serverar fisk eller skaldjur. Färgen är aptitlig tillsammans med grönt och passar fint till en sallad.
• Grått ger en lyxig känsla och en rikare smak till lättare måltider. Komplettera mindre färgsprakande rätter med gråa servetter eller tallrikar. Passar bra till medelhavsmat.

Tidigare studier* visar att vi lägger upp ungefär 30 procent mer på en tallrik som saknar färgkontraster till maten. Finns det däremot skillnader i färgen på maten och tallriken, duken och servetten – lägger vi upp ungefär 10 procent mindre. På samma sätt lägger vi upp mindre portioner på mindre tallrikar!

Nu har Tork, ett varumärke inom SCA, tagit fram en inspirationsguide till hur du höjer smakupplevelsen med hjälp av färg. Du hittar den på https://az745204.vo.msecnd.net/docs-c5/AFH/AFH_Regional_local/Europe/North/Sweden/Promotional_material/Broschyrer/LinStyle_broschyr.pdf/153581/original/LinStyle_broschyr.pdf 

*Källa: http://foodpsychology.cornell.edu/discoveries/color-your-plates-matters
 

För mer information eller pressbilder kontakta:
Bifogade bilder får användas fritt, men vänligen ange SCA som källa.

Sofia Hallberg, Communications director, SCA region Nordic
Sofia.hallberg.ext@sca.com 
+46 721 414 299

Om Tork®

Varumärket Tork erbjuder professionella hygienprodukter och tjänster till kunder från restauranger, sjukvårdsinrättningar, kontor, skolor och industrier. Produktutbudet omfattar dispensrar samt tillhörande refillprodukter såsom pappershanddukar, toalettpapper, tvål, servetter och avtorkningspapper för industri och kök. Genom sin expertis inom hygien, funktionell design och hållbarhet har Tork blivit marknadsledande. Tork är ett globalt varumärke inom SCA och en engagerad partner till kunder i över 80 länder. För mer information om de senaste nyheterna om Tork och innovationerna, besök: http://www.tork.se

Om SCA

SCA är ett ledande globalt hygien- och skogsföretag som tillhandahåller personliga hygienprodukter, mjukpapper och skogsindustriprodukter. Genom det nyligen förvärvade företaget BSN medical, tillhandahåller koncernen produkter inom sårvård, kompressionsterapi och ortopedi. Produkterna säljs i ca 150 länder under många starka varumärken, inklusive de ledande globala varumärkena TENA och Tork, samt regionala varumärken såsom Leukoplast, Libero, Libresse, Lotus, Nosotras, Saba, Tempo, Vinda och Zewa. Som Europas största privata skogsägare lägger SCA stor vikt vid hållbar skogsförvaltning. Under 2016 hade koncernen ca 46 000 anställda och försäljningen uppgick till ca 117 miljarder kronor. SCA grundades 1929, har sitt huvudkontor i Stockholm och är börsnoterat på Nasdaq Stockholm. SCA vill öka välbefinnandet genom ledande lösningar inom hygien och hälsa. Mer information på www.sca.com

Taggar: