Fotograf: Joel Wåreus
Restaurangen hängmörar själva delarna inför allmän beskådan innan de tillagas på det mest optimala sättet. Resultatet är ett kött med mer smak och fler nyanser enligt juryns motivering.Treasury Wine EstatesTreasury Wine Estates producerar internationellt storsäljande vinvarumärken som Beringer, Penfolds, Lindemans, Wolf Blass, Rosemount, Wynns Coonawarrra Estate och Castello di Gabbiano. Portföljen innehåller även lokala prestigeviner som Stags' Leap, St Clemant och Etude i Kaliforninen samt Seppelt, Coldstream Hills och Devil’s Lair i Australien. Företaget producerar årligen 35 miljoner lådor vin från totalt 12 000 hektar vinodlingar. Treasury Wine Estates har över 4 000 anställda i 12 länder och omsätter 2 miljarder AUD. www.tweglobal.com
