Lindeman’s i kocksamarbete med Markiz Talhaoui - tipsar om maten och vinet inför picknicksäsongen

Våren och sommaren är picknickens högtid. Inget smakar godare än mat ute i det fria tillsammans med nära och kära. Lindeman’s har inlett ett samarbete med matinspiratören Markiz Talhaoui, som tagit fram lättlagade och inspirerande recept i kombination med Lindeman’s boxviner – med målet att bjuda på en härlig picknickupplevelse.

Inför årets picknicksäsong har Markiz tagit fram tre olika recept där hon utgått från smakerna i Lindeman’s viner som finns på bag-in-box. Alla recepten går snabbt och enkelt att tillaga, är smidiga att packa ned i en picknickkorg och lätta att äta i parken eller på bryggan vid havet. Dessutom är de festliga och bjuder tillsammans med Lindeman’s viner på spännande smakkombinationer.

– Jag har en passion för stora smakupplevelser, vilket innebär att jag älskar att testa nya smaker och att låta olika matkulturer mötas. Under min matresa har jag även upptäckt vinet som smakförhöjare, lyckas man kombinera maten med rätt dryck förhöjs hela måltiden. I de recept som jag tagit fram har jag utgått från karaktärerna i Lindeman’s olika viner och låtit smakerna samverka för att uppnå en välkomponerad helhet. Jag vill helt enkelt bjuda på en picknickupplevelse utöver det vanliga, säger Markiz Talhaoui, matinspiratör och aktuell med boken ”I köket med Markiz marockansk magi”.

Vin på box är en utmärkt lösning för såväl sommarens utflykter och picknickar som för camping- och båtsemestern. Lindeman’s viner på bag-in-box av hög kvalitet och de passar perfekt till olika typer av sommarmat.

Lindeman’s Rosé lyfter fram apelsinsmaken i Markiz majskycklingfilé med granatäppelsallad och Lindeman’s röda Bin 45 Cabernet Sauvignon gifter sig utmärkt tillsammans med den smakrika rostbiffen som är marinerad i honung och den marockanska kryddan Ras el hanut. Lindeman’s Chardonnay blir ett fint komplement till hennes torskbiffar och kombineras väl med smakerna från sötman och syran i mangosallanden. Se bifogade receptblad och låt dig inspireras!

Lindeman’s bag-in-box-viner:
Lindeman’s Bin 45 Cabernet Sauvignon, 3000 ml bag-in-box
Lindeman’s Bin 45 Cabernet Sauvignon är ett fylligt och generöst vin med doft av svarta vinbär, bigarråer och toner av ek. Smaken är generös med smak av plommon, svarta vinbär och kryddor med vaniljtoner och mjuka tanniner. Passar utmärkt att avnjutas till grillade kötträtter eller till en smakrik pasta.

• Årgång: 2014 
• Alkoholhalt: 13,5 %
• Pris: 269 SEK

Lindeman’s Chardonnay, 3000 ml bag-in-box och 750 ml PET-flaska
Lindeman’s Chardonnay är ett friskt och torrt vin med en uppfriskande avslutning. Den har en frisk doft av färsk frukt som präglas av citrus, persika och nektarin. Lindeman’s Chardonnay passar utmärkt till lättare fiskrätter, skaldjur, sallader och kyckling samt även som sällskapsdryck.

• Årgång: 2014 
• Alkoholhalt: 13,5 %
• Pris: 229 SEK (för 3000 ml bag-in-box) och 72 SEK (för 750 ml PET-flaska)

Lindeman’s Rosé, 3000 ml bag-in-box
Lindeman’s Rosé är en torr, frisk rosé med fräscha toner av hallon, jordgubbar samt en avslutande behaglig kryddighet. Lindeman’s Rosé består av klassiska druvor så som Shiraz och Grenache. Vinet innehåller även den italienska druvsorten Sangiovese vars karaktär bidrar med både friskhet och komplexitet. Lindeman’s Rosé fungerar lika väl som en aperitif, till mingel med vänner som till sommarmaten.

• Årgång: 2014 
• Alkoholhalt: 12,5 %
• Pris: 209 SEK

Lindeman’s finns idag i 22 länder och är marknadsledare på fyra marknader, i Kanada, Sverige, Nederländerna och Norge*. Lindeman’s är rankat som det sjunde mäktigaste vinvarumärket i världen av Drinks Business **. Lindemans är även pionjär och marknadsledare när det kommer till i lågalkoholviner i Australien***.

* Nr 1 mest sålda vinvarumärke i volym i Kanada, Redbooks maj 2013, nr 1 mest sålda vinvarumärke i volym i Sverige, Systembolaget mars 2015, nr.1 mest sålda vinvarumärke i volym i Nederländerna, Nielsen november 2013, nr.1 mest sålda vinvarumärke i värde i Norge , Vinmonopolet oktober 2013.
** Nr. 7 mest mäktiga vinvarumärke i världen, The Drinks Business & Intangible Business ‘Power Brand 100’ 2014
***Lindeman’s Early Harvest viner har minst 25 % lägre alkoholhalt och kalorier om man jämför med viner I samma stil.

För mer information vänligen kontakta:
Joakim Reuszner, Marknadsansvarig för Lindeman’s i Norden
Tel: +46 766 399 717
Mail: joakim.reuszner@tweglobal.com

För högupplösta bilder, kontakta:
Amanda Elefelt
Tel: + 46 733 48 47 00
Mail: amanda.elefelt@cohnwolfe.com

http://www.mynewsdesk.com/se/treasurywineestates

Om Lindeman’s viner:
Lindeman’s är ett av Australiens äldsta vinföretag och etablerades redan 1843 av den brittiska läkaren Henry John Lindeman. Hans filosofi var att göra okomplicerade viner som alla tycker om. Än idag arbetar vinmakarna på Lindeman’s enligt grundarens devis och företaget är känt världen över för att producera viner av högsta kvalitet. Lindeman’s viner introducerades i Sverige 1988 och är idag ledande inom både flask- och bag-in-box segmentet på den svenska marknaden. Sedan 2006 tillhör Lindeman’s australiensiska Treasury Wine Estates. www.lindemans.se

Om Treasury Wine Estates:
Treasury Wine Estates producerar internationellt storsäljande vinvarumärken som Beringer, Penfolds,Lindemans, Wolf Blass, Rosemount, Wynns Coonawarrra Estate och Castello di Gabbiano. Portföljen innehåller även lokala prestigeviner som Stags' Leap, St Clemant och Etude i Kaliforninen samt Seppelt, Coldstream Hills och Devil’s Lair i Australien. Företaget producerar årligen 35 miljoner lådor vin från totalt 12 000 hektar vinodlingar. Treasury Wine Estates har över 4 000 anställda i 12 länder och omsätter 2 miljarder AUD. www.tweglobal.com

Markiz recept för en härlig picknick

Majskycklingfilé med granatäppelsallad, 4 portioner
Rekommenderad dryck att kombinera med: Lindeman’s Rosé

Ingredienser:
4 majskycklingfiléer
3 msk olivolja
4 msk finhackat apelsinskal
Flingsalt och nymalen peppar

Sallad:
2 färska broccolihuvuden
1 rödlök, finhackad (lägg gärna i kallt vatten för att få bort den eventuellt starka smaken)
Kärnorna från 2 granatäpplen
3 dl gula russin
2 dl nötblandning, rostad
2 msk Tahini
2-3 dl turkisk yoghurt
1 msk granatäppelsirap
3 tsk sumak
1 tsk mald ingefära
salt och peppar 

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Gnid in kycklingen med olja, salt, peppar generöst strö över apelsinskalet. Gnugga lätt så att allt fastnar ordentligt. Bryn kycklingen i olja i en het stekpanna. Lägg dem i en ugnssäkerform. Stek mitt i ugnen i ca 15 minuter eller till innetemperaturen är 70 grader.

Lossa broccolibuketterna från stjälken och skär i mellanstora bitar. Dela sedan stjälken på längden och skiva den tunn. Lägg rödlöken och broccolin i en skål tillsammans med russin, granatäppelkärnorna och nötterna. Blanda tahini tillsammans med turkisk yoghurt, granatäppelsirap, sumak och ingefära så du får en jämnt och fin dressing. Blanda sedan dressingen tillsammans med salladen och smaka av med salt och peppar. Servera salladen tillsammans med kycklingen,

Tips! Går även bra att servera med grillad haloumi om man vill ha ett vegetariskt alternativ.

Marockansk marinerade torskbiffar med mango & morotssallad, 4 portioner
Rekommenderad dryck att kombinera med: Lindeman’s Chardonnay

Ingredienser:
1 kg torskrygg
½ dl crème fraiche
1 msk vetemjöl 

Marinad:
4 vitlöksklyftor, pressade
2 msk persilja, hackad
2 msk koriander, hackad
1 tsk mald ingefära
1 tsk spiskummin
½ röd chili, hackad  
1 tsk paprikapulver
1 citron
Salt och peppar

Sallad:
2 rödlök
2 mogna mango
2 morötter
1 msk svarta sesamfrön
1 msk vita sesamfrön
3 msk salladslök, finhackad
100 g babyspenat (funkar bra med vilken sallad som helst)
2 lime
2 msk olivolja

Gör så här:
Skala och finhacka vitlök. Skär fisken i grova bitar och pressa ut vätskan. Mixa fisken med persilja, koriander, ingefära, spiskummin, färsk chili, paprikapulver och pressad citronsaft lite citronszest, crème fraiche och vetemjöl till en slät färs i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Forma till biffar och stek i smör, ca 3 minuter på varje sida.

Skala och skiva rödlöken i tunna skivor och lägg den i iskallt vatten. Skala och skär mangon i tärningar. Skala och skär morötterna i tunna skivor med en potatisskalare, mandolin eller osthyvel, lägg dem i iskallt vatten. Rosta sesamfröna i en het stekpanna i ca 3-4 minuter. Skölj salladen. Blanda samtliga ingredienser utom sesamfröna med olivolja. Smaksätt med pressad limejuice, salt och peppar. Lägg upp salladen på ett fat och strö över sesamfröna.

Servera torskbiffarna tillsammans med salladen.

Tips! Biffarna går även att äta kalla så förbered gärna dagen innan.

Smakrik rostbiff med Ma´quda (Marockanska potatisplättar), 4 portioner
Rekommenderad dryck att kombinera med: Lindeman’s Bin 45 Cabernet Sauvignon

Ingredienser:
1kg rostbiff
2 tsk Ras el hanut
1 tsk nymalen svartpeppar
2 dl honung
1-2 dl citronsaft
1 msk olivolja
salt & peppar

Potatisplättar:
900g mosade potatisar
1 msk paprikapulver
2 tsk mald spiskummin
2 krm cayennpeppar
3 msk hackad koriander
3 ägg
salt & peppar
olja att steka plättarna i

Myntakräm:
2 dl turkisk yoghurt, 10%
1 dl crème fraiche
150 g fetaost
1 knippe färskmynta`
olivolja
svartpeppar

Gör så här:
Sätt ungen på 125 grader. Blanda potatis, kryddorna, korianderblad, ägg samt salt och peppar i en stor skål. Mjöla händerna och forma potatisen till små plättar. Täck över plättarna med plast och låt vila i kylen ca 30 minuter. Hetta upp tunt lager olja i stekpanna och stek tills det är knapriga och gyllenbruna på båda sidorna. Lägg på hushållspapper och låt rinna av.

Blanda ihop yoghurt, crème fraiche och fetaost. Hacka myntan och rör ner den. Ringla över lite olivolja och svartpeppar.

Lägg köttet i en ugnssäker form och krydda med ras el hanut, svartpeppar, honung, citronsaft och olivolja. Gnid in köttet med marinaden. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer in i den tjockaste delen. Stek i nedre delen av ugnen tills innetemperaturen är ca 60-65 grader. Ca 1 -1 ½ timma. Ta ut köttet och låt svalna, skär i tunna skivor. Serveras tillsammans med potatisplättarna och myntasåsen. 

Tips! Går även bra att servera senare eller dagen efter kall. 

Taggar: