Nu ska Sveriges främsta köttkrogar koras
Juryarbetet för att utse Sveriges Köttkrog som presenteras av Beringer är nu i full gång. Vinnaren kommer att offentliggöras 6 februari 2013. Det årliga priset utmärker Sveriges främsta köttrestauranger med fokus på hantering och servering av kvalitetskött. I juryn sitter styckmästare Håkan Fällman, mat- och dryckesprofilen Michel Jamais samt vinhandlaren Björn Svensson.
Sveriges Köttkrog presenterat av Beringer arrangerades första gången 2012 då restaurang AGstod som vinnare följt av Djuret och Bastard. Restaurangerna Vassa Eggen och Grill belönades med vart sitt diplom. I 2013 års upplaga av Sveriges Köttkrog kommer totalt tio restauranger att utmärkas inklusive en första-, andra- och tredjepristagare. Vinnaren belönas med en resa för två till Napa Valley i Kalifornien.
Det ökade intresse för kvalitetskött står i sig och antalet krogar med en medvetenhet kring kött ökar. Det är inte bara intresset och kvaliteten som ökat - allt fler styckdetaljer utnyttjas också idag vilket innebär att en större del av djuren kommer till nytta. För att lyfta fram restauranger som på ett insiktsfullt, kvalitets- och miljömässigt hållbart sätt fokuserar på kött har det amerikanska vinhuset Beringer instiftat den årliga utmärkelsen Sveriges Köttkrog.
Juryn består återigen av Håkan Fällman och Michel Jamais medan Björn Svensson tillkommit som ny jurymedlem. Håkan Fällman är bland annat grundare till Fällman Kött, föreläsare samt författare till den uppmärksammade boken ”Kött”. Michel Jamais är en av våra mest välmeriterade mat- och dryckesprofiler med en bakgrund som köksmästare och restaurangchef. Björn Svensson är VD på Ward Wines och har en lång restaurangbakgrund, exempelvis drev han en av de första svenska restauranger som fick en stjärna i Guide Michelin.
Beringer är ett anrik amerikanskt vinhus grundat av Jacob och Frederick Beringer i Napa Valley år 1876. I Sverige är Beringer främst kända för sina vinutbildningar för restauranger inom cause and effect - det vill säga hur mat och vin påverkar varandra utifrån grundsmakerna.
Vinnarna av Sveriges Köttkrog presenterat av Beringer kommer att tillkännages 6 februari. För att läsa mer om utmärkelsen samt hur urvalsprocessen och juryarbetet går till, vänligen besök: www.SverigesKottkrog.se
För mer information kontakta:
Niclas Toumela, PR & Education Manager, Treasury Wine Estates
E-post: niclas.tuomela@twe-global.com
Tel: +46 (0) 766 399 715
Taggar:
