Ärlig matpassion på Eriksberg, 28 feb - 2 mars

Många av Smaka på Västsveriges medlemmar deltar i Passion för mat för att visa prov på en växande småskalig måltidsproduktion i Västsverige. De kvalitetsmedvetna och engagerade måltidsföretagen, de goda varorna och det småskaliga mathantverket i Västsverige har här en självklar arena. Medlemmarna i Smaka på Västsverige är producenter och gårdsbutiker samt kockar och krögare representerande Bohuslän, Dalsland och Västergötland.

Smaka på Västsverige står på två stadiga ben: Lokalproducerat i Väst (producenter och gårdsbutiker) och Västsvenska Turistrådet genom certifieringsprogrammet Västsvensk Mersmak (kockar och krögare). Den gemensamma nämnaren för Smaka på Västsveriges medlemmar är ett antal kvalitetskriterier samt att de delar grundvärderingarna i den västsvenska måltidshanteringen och talar matens klarspråk i både ord och handling.  Smaka på Västsverige står för kriterier som god djur- och miljöomsorg, mångfald, närhet och personliga avsändare som identifierar varans ursprung. 

Jill Axelsson Pabst , ansvarig för affärsområdet Måltidsturism på Västsvenska Turistrådet - Mat från grunden och gården, brukar vi tala om i Smaka på Västsverige.  Med det menar vi sammanfattningsvis varor och måltider utan fusk och tillsatser. Det där uppnås allra bäst genom närhet mellan råvara, producent och slutkonsument. Det är naturligtvis en fördel om våra Mersmakskrogar jagar producenterna med blåslampa för att öka produktionen av goda varor. Och tvärtom.  Vi är på god väg att åstadkomma något riktigt bra i Smaka på Västsverige.

Sofia Lennström, projektledare för Smaka på Västsverige på Lokalproducerat i Väst- Måltiden är under lupp. Allt granskas, debatteras. Och det är bra. Vi vet att vi ska äta ekologiskt, närodlat och helst egen odlat. Allt ska dessutom vara i säsong. Och vi kan med all rätt fråga oss om hur vi ska lyckas i jakten på den perfekta råvaran.
Smaka på Västsverige gör sitt för att jakten på den äkta varan ska bli framgångsrik. Engagemanget hos antalet producenter och gårdsbutiker bara ökar. Och vi jobbar på att skapa ökad tillgänglighet även i dagligvaruhandeln.

Smaka på Västsveriges Matkasse exklusivt på Passion för Mat
För att sätta de västsvenska produkterna i ett sammanhang har vi komponerat tre olika Matkassar med lokala ingredienser och recept för en middag för 4 personer. Ett nytt recept varje dag. Bakom recepten står våra fyra ambassadörskockar, Anna Bengtsson, Way Cup, Emelie Nielsen, Norrqvarn, Linnéa Wennberg, Villa Sjötorp och Fredrik Andersson, medlem i svenska Kocklandslag. Förutom matkassen kan besökaren smaka och handla produkter av 24 av de 38 producenter som är med i Smaka på Västsverige och ett antal Mersmakskrogar.

För mer info om vilka utställare som är på plats och vad som händer i montern gå in på www.smakapavast.se. 

Kontakt:
Jill Axelsson Pabst, ansvarig affärsområdet Måltidsturism, Västsvenska Turistrådet
0708 25 39 55, jill.axelsson@vastsverige.com

Sofia Lennström, projektledare Smaka på Västsverige, Lokalproducerat i Väst,
0708 29 09 45, sofia@lokalproducerativast.se

Taggar: