Färre ålar på årets julbord – men fortfarande säljs den akut hotade fisken

Allt fler har slutat servera ål på julbordet. Men i landets södra delar säljs fortfarande den utrotningshotade och rödlistade fisken på flera håll – liksom i mer exklusiva saluhallar. Det visar Världsnaturfonden WWFs rundringning till restauranger, rederier och butiker som nu gjorts för fjärde gången.

Av det knappt 100-tal krogar, butiker och färjerederier WWF har kontaktat runt om i Sverige uppger en majoritet att de inte erbjuder eller säljer den rödlistade ålen.

 – En växande skara krögare och restauranger har till exempel börjat servera rökt sej som alternativ till ål, vilket är positivt, säger Håkan Wirtén, generalsekreterare på WWF.

En återhämtningsplan för ålen i EU togs 2007, men läget är fortfarande kritiskt. Bara några få procent ålyngel återvandrar från Sargassohavet. Ålfisket i Sverige är förbjudet med undantag för yrkesfiskare med licens. När EU-ländernas insatser utvärderades år 2012 kunde man konstatera att de inte når målen i lagen.

Om ålen blivit mer ovanlig på julborden i mellersta Sverige behöver man inte leta länge för att hitta ål på menyn i Skåne, Öland och Blekinge.

WWF har under många år arbetat för att minska konsumtionen av ål, öka skyddet och få till stånd bättre återhämtning. Fiskhandlare och krogar i Stockholmstrakten uppger att efterfrågan är en generationsfråga. Oftast är det konsumenter över 50 år som vill ha ål. Yngre generationer frågar inte heller efter lutfisk där efterfrågan minskat kraftigt.

Dagligvaruhandeln och storköken har i princip tagit bort ålen.

– När en art är så starkt hotad är varje individ som överlever viktig för att beståndet ska återväxa. Trenden går mot en ökad medvetenhet och större andel miljöcertifierade fiskprodukter där man gör mer selektiva inköp, säger Inger Näslund.
 
Fortfarande tror en del att ”odlad ål” är bättre än vildfångad. Men det stämmer inte, menar WWF. Ingen ål för kommersiellt bruk kan idag förökas i fångenskap.  Odlad ål är ung, vildfångad ål – glasål – som sätts i fångenskap för att matas så de växer sig stora. De kommer från samma hotade bestånd som den övriga vildfångade ålen.

Fakta: Den europeiska ålen, Anguilla anguilla, är unik. Det finns bara ett enda europeiskt bestånd och det förökar sig i Sargassohavet - 700 mil från Sverige. Ålyngel, så kallade glasålar, följer med Golfströmmen till Europa och Nordafrika för att under cirka 15-25 år växa till sig i sötvatten eller vid kustområden. I könsmogen ålder kallas de blankål och vandrar tillbaka till Sargassohavet.

Det totala ålbeståndet har minskat med 99 procent på mindre än 60 år genom ett omfattande överfiske och brist på gemensam förvaltning inom Europa. Andra stora hot är t ex vandringshinder i vattendrag som turbiner och slussar.

Arten är klassad som akut hotad på Internationella naturvårdsunionen, IUCNs rödlista och Artdatabankens rödlista samt har rött ljus i WWFs konsumentguide för fisk och skaldjur.

WWF arbetar för att stärka skyddet för det marina livet i havet, en hållbar förvaltning av alla fiskbestånd och att påverka elbolagen att skapa vandringsvägar för ål förbi turbinerna.

Nej, vi säljer inte ål:

FÄRJEREDERIER
Eckerölinjen – inkl Birka Paradise
Scandlines
Viking Line
Tallink Silja
Stena Line

KEDJOR OCH GROSSISTER
Axfood
Citygross
Ica
Coop

STORKÖK
Fazer
Menigo
Sodexo

RESTAURANGER

Stockholm:
Clarion Sign – samtliga Clarion-hotell
Eat Moodgallerian
East
Fjäderholmarnas krog
Gondolen
Grand hôtel
Lux dag för dag
Långbro värdshus
Hotel Reisen
Stadshuskällaren
Fredsgatan 12, F12 Studio, F12 Terrassen & F12 Sommarcafé
Smak
Grill
Trattorian & Pontonen
Orangeriet
Brasserie Le Rouge & Le Bar
Miss Voon
Köttbaren
Vigårda
Lilla Vigårda
Ulriksdals Wärdshus

Norrland
Borgagården, Borgafjäll Lappland
Hotell Vilhelmina

Göteborg
Gothia Towers
Kungstorgets Fiskaffär
Restaurang Gabriel, Feskekörka
Sjömagasinet
Wasa Allé

Skåne
Casino Cosmopol
Dalby gästis
Gastro, Helsingborg
Glasklart Event & Restaurang, Malmö
Grand hotell, Lund
Kullagårdens Wärdshus, Mölle
Köttbaren, Malmö
Malmö Operagrill
Restaurang Carl-Fredrik, Ängelholm
Svaneholms Slotts Gästgifveri & Festsalar, Skurup
Tyringe kurhotell, Tyringe
Åhus Gästgivaregård
Årstiderna Malmö
Ängavallen, Vellinge
Östarp Gästgivaregård, Blentarp

Blekinge
Gourmet Grön, Karlshamn
First Hotel, Olofström
Hanöhus, Sölvesborg
Restaurang Utkiken, Karlskrona
Restaurang Sjörök, Karlskrona
Restaurang Skeppsgossen, Karlskrona
Ronneby Café och matsal
Ronneby Brunn Hotel, Ronneby

JA - vi säljer/serverar ål:

STORKÖK
Martin & Servera

Stockholm 
Birgitta Åhs fiskaffär, Östermalmshallen 
Lisa Elmqvist, Östermalmshallen
Melanders Östermalmshallen butik
Melanders Söderhallarna
Melanders Täby centrum restaurang och saluhall
Melanders Brasserie Butik och brasseri
Melanders Nacka forum restaurang och butik
Melanders Hötorgshallen butik och skaldjur
Melanders Vaxholm butik med sommarrestaurang
Tysta Mari i Östermalmshallen – restaurang, café och butik

Öland
Halltorps Gästgiveri, Borgholm

Skåne
Boklunden Konferens & Restaurang, Torna Hällestad
Brösarps gästis
Buhres Fisk, Kivik
Herrestad Gästgivaregård, Ystad
Hotel Svea, Simrishamn
Kåseberga Fisk, Löderup
Nya Rökeriet, Simrishamn
Restaurang Myteri, Malmö
Sankt Markus vinkällare, Malmö
Skillinge Fisk, Simrishamn
The Lodge, Genarp
Åhus Gästgivaregård

Göteborg
Restaurang Kometen

Blekinge
Eriksberg, Karlshamn
Hotel Fritzatorpet, Olofström
Löderups strandbad (möjligt att specialbeställa) 

Pressbilder: 
Ål Anguilla Anguilla. Foto: Rudolf Svensson / WWF-Canon
http://www.wwf.se/source.php?id=1547853

Ål Anguilla Anguilla. Foto: Erling Svensen / WWF-Canon
http://www.wwf.se/source.php?id=1547852

För frågor:
Inger Näslund, expert fiskefrågor WWF, 070-105 30 57
Marie von Zeipel, pressansvarig WWF, 070-629 10 77