Kryssningsfartyg på Östersjön serverar rödlistad ål på julbordet
Kryssningsfartyg på Östersjön serverar rödlistad ål på julbordet
Allt färre restauranger och krögare serverar rökt ål på julbordet. Bara en av fyra tillfrågade erbjuder den hotade delikatessen, visar en rundringning som Världsnaturfonden WWF gjort i bland annat Stockholm, Göteborg och Malmö. Men flera stora färjerederier – bland annat Silja Line/Tallink, Viking Line och Eckerölinjen – serverar fortfarande utrotningshotad ål till sina gäster.
– Läget för ålen är akut. Vi uppmanar nu restaurangbranschen och alla ansvarsfulla krögare att snarast ta bort ålen från jultallrikarna. Om vi ska kunna äta ål med gott samvete i framtiden måste vi ge den en chans till återhämtning så att beståndet kan växa till sig, säger WWFs generalsekreterare Lasse Gustavsson.
Ålen är unik eftersom det bara finns en enda population i Europa och den förökar sig i Sargassohavet. En liten spillra på cirka 1 procent finns kvar – jämfört med på 1970-talet då miljontals ålar vandrade upp i Göta älv. Arten är uppsatt på både EUs och Artdatabankens rödlista och har rött ljus i WWFs Fiskguide. Fiskeriverket vill halvera fisket till 2013. Åtgärder måste också sättas in för att ta bort vandringshinder i kraftverk och slussar.
I WWFs rundringning till ett tjugotal restauranger och krögare märks en ökad medvetenhet om problemen och många krögare har tagit bort ålen. Men flera av de stora färjerederierna har inte agerat. "Ålen hör julen till och kunderna frågar efter den. Det väger tyngre än att den är rödlistad" eller "Vi visste inte om att den är rödlistad", är några kommentarer.
Ulriksdals Wärdshus utanför Stockholm har ål på årets julbord men har beslutat att ta bort den från och med nästa år.
– Vi gjorde ett försök för två år sedan men gästerna accepterade inte det. Då backade vi och tog tillbaka ålen, men nu har vi bestämt att slopa den helt nästa år, säger restaurangchefen Lasse Fagerlund.
Vissa hävdar att de säljer odlad ål – men det är inget annat än vildfångad ål som göds, enligt WWF.
– Det finns nästan ingen ål som förökats i fångenskap och påståenden om "ekologiska ålodlingar" är falsk marknadsföring, säger Inger Näslund, ansvarig för fiskefrågor på WWF.
I Skåne har Ängavallen, en ekologisk gård och restaurang, sagt nej till ålen på julbordet och satsar en del av gästernas pengar på räddningsinsatser. Man hoppas nu få stöd från fler restauranger.
– För varje gäst som äter vårt ålfria julbord avsätter vi 20 kronor till en ålfond som representeras av forskare och miljöorganisationer. Målet är att få in en grundplåt på 100 000 kronor. Pengarna ska delas ut till projekt som på ett långsiktigt hållbart sätt bidrar till ålens fortbestånd, säger Ängavallens ägare Rolf Axel Nordström som nu uppmuntrar kollegorna i branschen att ansluta sig till Ålfonden.
Följande restauranger ingår i WWFs rundringning:
Serverar ål: Stockholm: Eckerölinjen Tallink Silja Viking Line Ulriksdals Wärdshus
Serverar inte: Stockholm Birka Paradise Gondolen F12-gruppen Långbro Värdshus Stockholm fisk Ulla Winbladh Melanders fisk Sjöpaviljongen Grand Hotel Sodexo Göteborg Fiskekrogen +28 Heaven 23 Avenyn no 1 Stena Line Malmö Rådhuskällaren
Fakta: Ålen kommer från ett och samma bestånd som vandrar från Sargassohavet. Generationscykeln är på 15-20 år. När den når Sverige har den utvecklats till en sju centimeter lång glasål. Därefter utvecklas den till gulål och senare till blankål. Då ska den tillbaka till Sargassohavet för att leka. Ålen fiskas i alla stadier i Europa. I Sverige fiskas den inte förrän den blivit 40 -60 cm medan man i södra Europa även fångar den lilla glasålen.
Ålfisket förbjöds först helt 2007, men undantag ges till knappt 400 ålfiskare med yrkesfiskelicens som är ekonomiskt beroende av ålfisket. Fångsten var 2007 drygt 670 ton. Begränsningar i fisket och åtgärder för att underlätta för ålen att ta sig upp- och nedför vattendrag kan bidra till att förbättra ålbeståndet.
För mer information, kontakta: Inger Näslund, fiskeansvarig WWF, 08-624 74 09, 070-105 30 55 Lasse Gustavsson, generalsekreterare WWF, 08-624 74 02, 070-105 30 55 Marie von Zeipel, pressekreterare WWF, 070-629 10 77
För info om Ålfonden, kontakta: Rolf Axel Nordström, Vd Ängavallens gård, 0705-42 30 65, rolfaxel@angavallen.se
Världsnaturfonden WWF
Ulriksdals Slott 170 81 Solna SWEDEN
Tel: + 46 8 624 74 00 Direct: + 46 8 624 74 03 Fax: + 46 8 85 13 29 marie.vonzeipel@wwf.s e www.wwf.se