Pressträff: Östgötsk ost av restprodukter lockar kändiskockar

Med kärnmjölk från Löts Gårdsmejeri och gurkspad från Kinda Gurka skapas en helt ny ost av restprodukter. Onsdagen den 16 september bjuder de lokala producenterna, tillsammans med Vreta Kluster och Alfred Nobel Science Park, in till pressträff på Löts gårdsmejeri utanför Linköping – för att bjuda på provsmakning och berätta om metoden bakom samarbetet.

För att minska mängden spill i livsmedelsproduktionen har Jesper Lindström från Vreta Kluster och Annika Grälls från Nobel Science Park tagit fram en ny innovativ metod som ska skapa uppslag och idéer till nya produkter. Ett av de första resultaten av arbetet är en helt ny ost, gjord av restprodukter från två lokala producenter i Östergötland, Löts Gårdsmejeri och Kinda Gurka. I dag finns osten på restaurangen Paul Taylor Lanthandel som drivs av kändiskockarna Paul Svensson och Tareq Taylor.

Projektet och metoden lanseras för livsmedelsbranschen vid ett digitalt seminarium under Årets Kock på eftermiddagen den 16 september kl. 15.00, under temat Gastrotech. Seminariet leds av Per Schlingmann.

Men redan klockan 10.00 på onsdagsförmiddagen bjuder Löts gårdsmejeri, Kinda Gurka, Vreta Kluster och Alfred Nobel Science Park in till pressträff om samarbetet, med provsmakning av osten Kärno, på Löts gårdsmejeri, strax söder om Linköping.

Delta i pressträffen:

Tid: Onsdagen den 16 september klockan 10.00
Plats: Löts gårdsmejeri, Löt Ryttargård 1, Gammalkil

Vi är tacksamma om du anmäler deltagande vid pressträffen till anchi@granitpr.se

Följ det digitala seminariet under Årets kock:

Tid: Onsdagen den 16 september klockan 15.00-15.45
Anmälan: https://aretskock.se/tid-for-gastrotech/

För ytterligare frågor, kontakta
Annika Grälls, verksamhetsansvarig Mat och måltid, Alfred Nobel Science Park, telefon 076-845 75 55.
Jesper Lindström, temaledare Mat, Vreta Kluster, telefon 070-899 33 63.